枸杞醉鸡的做法

要想减肥还想吃肉，比较一下红肉与白肉哪个脂肪更底，哪个营养更好？我们通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

营养学家们建议：吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。总的来讲，有这样的规律，吃浅色的肉要比吃颜色深的肉类有营养。所以吃鱼类、贝类比禽类营养好。而禽类又比牛、羊、猪肉营养好。

【枸杞醉鸡】

原料：鸡腿肉2块

调料：枸杞10g  盐12g  黄酒200g  味精2g  冰糖5g  草果1粒  百果1粒  姜片3g  水400g

做法：

1、鸡腿洗净去骨，取一张锡纸，肉摊开，皮朝下放，洒少许盐，姜切片备用。

2、鸡腿肉用锡纸包裹，卷紧成糖果状。若怕卷不紧，外层可再卷一层纱布，蒸锅内水烧开后，放入卷好的鸡腿，中火蒸15分钟左右拆开，放凉备用

3、将枸杞、盐、冰糖、草果、白果、姜片放入锅中，加入黄酒和水，煮沸5分钟。蒸好的鸡腿浸入腌料，加入味精，放凉后入冰箱冷藏。

小贴士：

1、黄酒和水的比例最好为1:2，用量以能没过鸡腿为宜。

2、鸡腿从冰箱冷藏室拿出，马上切片才最整齐，切时刀上淋点儿水。

3、草果、白果在超市调料那儿有卖，可以不加，也可以一样儿加半粒。