胡萝卜豆香发糕

很多自己打豆浆的朋友都会遇到豆浆喝不完的两难问题，倒了太浪费，硬喝下去撑得难受不说，还会增加患肾结石的风险。市售的普通豆浆机最小容量也在1-1.2升，而我们一次最多能喝掉400ml就不错了。其实，对于喝剩的豆浆，大可不必纠结，可以用来做发糕哦，看看博主是怎么做的吧！

一般来说，的豆浆机打出的的豆浆非常细腻和均匀，完全不会有喇口的感觉，杯底部不会有明显的豆渣沉淀物。这次剩下的豆浆是上篇博文提到的《胡萝卜糯米大枣豆浆---全营养早餐饮品》，不过除了黄豆外，这次还加了红豆，所以颜色略深，但同时营养也越丰富。

做法：

剩下的豆浆晾凉，放入适量的玉米面、白面（1:1）、少量白糖（喜欢原味的可以不放糖）、打入两个鸡蛋、一小勺发酵粉，用筷子或勺一边搅拌一边加水，一直到面糊呈现图3中所示的状态，刚刚能成型即可，不能太干也不能太稀。盖好保鲜膜，发酵，等待面糊体积膨胀到原来的两倍时，如图4所示，把面糊倒入蒸锅的笼屉，水开锅后，改中火15分钟即可，具体时间依据发糕的厚度来调整。关火，出锅，切块，大功告成。

 

营养优势分析：

该发糕因为豆浆底和鸡蛋的加入，提高了蛋白质含量，也增加了各种维生素和矿物质，营养价值更高，而且玉米面和豆浆的还能起到蛋白质互补的作用，提高人体对蛋白质的利用率。相比较传统的玉米发糕，该款发糕吃起来更加松软可口，豆香和面香完美融合，口感层次更加丰富。如果你想营养更好，还可以加入适量葡萄干或者大枣核桃，能起到补铁润肤的作用。

当然，做法也是相当简单，整个过程都不用手来和面，一个盆一双筷子搞定，特别适应懒人，不用费劲地清洗指甲缝里的面粉糊，而且该款发糕失败率很低，即使是厨房新手也完全可以驾驭。

早上的气温越来越低了，早餐喝上一杯全营养的豆浆加上自制的豆渣发糕，幸福一整天！