上世纪七十年代,在晋南广袤的农村大地,每逢饭时,家家户户炊烟氤氲,袅袅升起。“叭哒叭哒”的风匣声,奏响了悅耳的旋律,村中到处弥漫着香香的味道。
民以食为天,一日三餐是谁家也少不了的。那时,人们使用做饭的炊具是大铁锅,灶内燃烧得是柴草秸秆,厨房里被岁月的农烟熏得黢黑油亮,炊妇造饭之际,不时被烟呛得泪流满面,咳嗽连连。
人们不仅为燃柴发愁,更为衣食着急。记得那时我当会计,每年夏收之前,都要把场园的烂麦草、烂秸秆。根据各户人口多少,划出大小不等的堆块,按人分配,偶尔有人拿错,人们还争执不休,闹得面红耳赤。孩提时,学校每放农忙假,孩子们是夏拾麦茬,秋拾秸秆。晚秋时节,秋风落叶,人们争先恐后,把树叶一扫为快。
那时,人们都很贫困,连做饭的铁锅都要打补丁。时下,钉锅匠很吃香,谁家的锅破了、漏了,人们只要听到钉锅匠一声:钉锅固漏锅来的吆喝声,就围了不少人,团团围修。有的人钱不够,钉锅匠说:“一个圪钯两毛钱,没钱拿块红薯!”锅钉好了,三份固漏七份泥,倒水一试,滴水不漏。
到了九十年代,随着时代的发展,科学技术的进步,用来做饭的炊具,人们使用得是,液化汽炉具和无烟燃煤,只要把液化气开关轻轻一拧,“嗙”得一声,火就打着了,做起饭来挺方便。有的人还在厨房安上了油烟机,手按电门,油烟机就快速转起,厨内油烟,不知而去。厨房绿色环保,不再污染。夏天,厨房还安有电风扇,女人们做起饭来很轻便。
到了二十世纪,科技更发展,人们更富裕。做饭用得是电磁炉,只要电一通,不管你是煮饭与熬汤,不轮你是爆炒与保温,皆有开关。个别农妇使用不了,闹出了不少笑话,把铝锅打在电磁炉上,只等锅开,十来分钟之后,揭盖一看,纹丝不动,凉水照久。认为炉坏,提炉家电,啼笑皆非,原来电磁炉是不能座铝锅的。厨房还有电烤箱、豆浆机、电热壶、电鏊子和榨汁机。
由于铁锅、土炕退出了历史午台,人们睡觉用得是木床、席梦思。人们的日子过得似神仙,社员们梦里也笑声甜。
科技爆炸的今天,人民太富裕。做饭取暖使用上天燃汽,看表掏费你出钱;冰箱嗡嗡电不断,里面放上各种餐;各种炊具样样有,炊妇做饭不用难。有时买回现成面,锅中一下吃得欢;鸡鸭鱼肉样样有,野菜粗粮尝希罕。厨房洁净塞卧室,不用浓烟再呛眼;自来水管厨房安,用水哗哗真方便。
文丨那同生
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