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真正的私房菜，大多都是隐匿在民房小楼之中，无招牌、无跑堂、无固定Menu，若不事先预订和设计菜单，是吃不上的，甚至有一部分则选择隐姓埋名，只接待身边好友。在杭州也藏着这样一处低调至极的私房菜大本营，主厨吴芳兴更是肆意游走于私房菜主理人、形象设计师、软装设计师三份职业中的“生活家”。不管是美食、造型还是家具，吴芳兴都坚定地对美好的事物怀抱着追求。
▲相较于设计师，私厨是吴芳兴的新身份。之前，下厨是他闲暇之余的爱好，喜欢结交朋友的他也经常呼朋引伴到家中一尝他手艺。久而久之，朋友们都爱上了“阿飞”的味道。而在朋友的支持之下，他做起了私房菜。吴芳兴说，大家都喜欢上的味道应该是专属“家”的味道吧。小时候每当奶奶做饭时，他便会缠着奶奶问每道菜的配料和烹饪手法。长年累月，自己做的饭菜自然而然有着奶奶的味道，也让那些常年漂泊在外的朋友找到了暂时休憩的港湾。
▲私房菜原汁原味地保留着厨房主人的个人特色，从食材的选择到烹饪风格再到端菜上桌。吴芳兴在做造型设计时要求几近苛刻，而这样的完美之心也延伸到了对食物的要求。他跑遍周边菜园挑选绿色食品，海鲜要求一定是当天打捞上来的，所用刀具则是出自日本名家之作，器皿则是从全世界淘来的。
▲器皿，虽然本身不能吃，但它带来了美，带来了情趣，它是菜品的嫁妆。吴芳兴对它有着偏执的挑剔。日式的餐盘、欧洲的老银器，纯手工锻造的锅具……他都如数家珍。他说，每个器皿都有着自己的灵魂，工匠在制过程中所投入的专注让每个器皿有着一个全新的生命，其中不同的小细节都透露着每个工匠的态度，同样也影响着他和食客们对食物的态度。
▲刀经过千锤百炼，充分锻打后才能成型。吴芳兴钟爱的日本名家刀具，选用的都是武士刀的钢材，这些刀都刻有制作者的名字。保养的时候，需要像对待武士刀一般，有专用的磨刀石和油。做菜时，一道菜一把刀，结束后，他便会耐着心把刀具擦好，归回原位。每当送走朋友后独自面对自己钟爱的一切，这段空无一人的休憩时间便是他最享受的时刻。从北京到杭州，从造型师再到私房菜主理人，吴芳兴仍在不停地追求自己最美的生活姿态。
吴芳兴总是严谨地对待他所从事的每一个职业，在最细微之处打动他人。三个看似没有任何共通之处的职业其实有着共同点，便是对美的追求。他钟爱从原始到精致的过程。一道精致的菜肴，一个完美的形象，一间漂亮的房间，每一道工序，每一个细节都是精益求精。而这些自我要求更多地是源于他对生活的热爱。
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