每个人
都具有创造的潜能
再小的手艺,也有自己的价值
让世界看见你
无限可能
以下为图文
成熟
一种明亮而不刺眼的光辉
一种圆润而不腻耳的音响
一种不再需要对别人察颜观色的从容
一种终於停止向周围申诉求告的大气
一种不理会哄闹的微笑
一种洗刷了偏激的淡漠
一种无须声张的厚实
一种并不陡峭的高度
陈年茶 :在时间里的成熟 :Collecting Time
▎ 陈年茶:三宝说
陈年白茶有三宝:润咽、去燥、清热好;
陈年红茶有三宝:暖胃、安神、熟睡早;
陈年普洱有三宝:去脂、减肥、抗衰老;
陈年岩茶有三宝:消食、舒筋、数量少;
陈年乌龙有三宝:养胃、舒筋活血、促进新陈代谢。
▎ 陈年茶:时间在茶里发酵
时间是个神奇的东西,它在茶里发酵,退去它青涩的外衣,沉淀它古朴的陈韵,像沉稳、睿智、豁达的老者,充满对万事万物的包容。这些走过岁月的茶,经历时间自然变化的茶,就是“陈年茶”。
陈年茶的演变,可说是来自酒的灵感。有一种陈年绍兴的酒叫“女儿红”,是在女儿出生时便密封起来,等到女儿出嫁时再拿出来庆贺。这样经过“时间”洗练后的酒,不但味道甘醇古雅,而且还深具一层历史的意义,象徵著一个女孩成长的过程:由天真、稚嫩走向成熟、圆满的人生。茶,也可以如此。
▎ 陈年茶:一种特别的纪念
在结婚纪念日、父母或孩子的生日、开业庆典或是周年庆典,拿一饼茶,在上面标记好日期、茶名、产地,或者增加些寄语、当时的感受,然后仔细用牛皮纸、密封袋包好,再放在陶罐、瓷罐或是紫砂罐里,等上三、五年或是更久,再重新开启这个别具“历史分量”的陈年茶,那般味道,绝对可以打动你。
▎ 陈年茶:一种增值的投资
经过时间烘焙的“陈年茶”,就像陈年花雕或陈年红酒般的有价值,价值不菲。所谓一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴,“时间”是无价之宝,当茶收纳了无价之宝,那你藏的就不止是茶,还有光阴的美好跟回忆,那是一生的财富。另外,在2011年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼就以18.8万元的价格成交。
▎ 陈年茶:到底哪些茶,才能适合做“陈年茶”?
绿茶,白毫乌龙,红茶之类,比较偏向清香,轻火气的茶,经不起时间的考验,久放后易走味变酸,这类茶,趁新鲜喝,且不辜负那最美的时候遇到的杯水之情,所以这茶,不适合收藏陈放。
相反,不炒不揉、制作天然的白茶就很适合存放。它的茶性会随着时间慢慢后发酵,逐渐平稳厚重,是做成“陈年茶”上选的好茶。当然,陈茶界的古董级茶品普洱就不多说,与现在认知度渐渐上升的白茶相比,后者在性价比上会更具有优势。
▎ 陈年茶:存放很重要
要做“陈年茶”,并不是随便将茶放在那里。好茶,如果存放不当,也会失去价值,劣变成一堆废草。把收好的茶储存在质材良好的茶叶罐里(以陶罐最佳),放在不潮湿、通风、光线不直射的环境下。高温、湿度大,茶叶容易受潮腐坏,这样就失掉了任何收藏价值。
▎ 陈年茶:茶叶需要放多长呢?
一般茶叶,只有2年的保质期,过来期限,香气滋味都会减淡消失。但白茶不一样,白茶素有“一年茶,三年宝,七年药”的说法,意思是越陈越香、越陈越具有价值。存放多年的白茶,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发,从新茶的毫香清草味蜕变为荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红,滋味也趋于醇和厚朴,茶性渐由凉转温。
另外,老白茶不但具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效,还可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好,由于白茶药性温和,可以常年饮用。
▎ “陈年茶”又叫“老茶”,老茶如友,是那样温和、醇厚、朴直、文雅,由内而外散发出亲切随和的亲近。
一盏老茶,
一声问候,
在时间里永远等候…
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