俗话说：“百菜不如白菜”，“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”大白菜是餐桌常见的家常菜，营养价值很高，冬天正是吃大白菜的最好季节，可以说，大白菜是上天赐给人类的冬天过冬菜，也是绝佳的冬季保健菜，抱着一颗大白菜，健康整个冬天！
【当之无愧的“白菜价”】
人们往往用“白菜价”是指那些价格远远低于本身价值的东西，而白菜更算是价格实惠，但营养价值绝对不可小觑的餐桌良品了！
1、抗癌防癌小帮手
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。大白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
2、微量元素集合体
大白菜富含维生素A、维生素C、维生素E等多种抗氧化剂，可降低血浆胆固醇水平、抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。
3、五脏养生之王
俗话说“白菜萝卜保平安”，大白菜被誉为“菜中之王”。中医理论解释白菜味甘性平，可以养五脏，让人心情平和，其“刮肠”功效也很厉害，故能起到滋养脾胃，排肠毒的作用。大白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，利尿排毒，可谓是五脏排毒冠军菜！
不过小编提醒，最近也有谣言称“坚持21天只吃大白菜，可排尽体内所有毒素”，这种说法是不科学的，因为合理膳食、营养均衡才能健健康康的嘛！
【这样吃白菜堪比七种药】
肺热咳嗽——白菜梆煮水代茶饮
冬季的大白菜都“水灵灵”的，咬一口菜帮子，水分很足、凉爽清甜，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。
上火口苦——白菜熬松花蛋
买一棵绿叶大白菜，从中间切开，取半棵剁碎，加两枚切碎的松花蛋，一起放入锅中加500-700毫升水一起煮熟，然后加少量盐调味，吃菜喝汤即可。
补肾又养胃——栗子扒白菜
白菜的营养能做到人无我有，人有我专。用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道，白菜性平微寒，栗子性甘温，两种搭配起来相得益彰。把这两种食物一起做成栗子扒白菜，不但补肾，对胃也很有好处，不放糖的话，一般糖尿病人也可以吃。
皮肤干燥——凉拌白菜
与苹果、梨相比，白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上，核黄素量也高3～4倍，成人一般每日食用350400克白菜，即可满足身体对维生素C的需要。吃白菜的时候，会将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。还可以在白菜中加一些豆腐或者木耳一起凉拌，这样可以充分地补充营养，口味也更好。
皮肤过敏——白菜叶敷脸
大白菜中富含维生素等营养，能去油脂，还有独特的清热解毒作用。有些女性在用了化妆品之后，皮肤出现红疹等过敏情况。对早期因此引起的皮肤发红发痒等症状，有一个简单的办法，就是用大白菜捣烂敷到患处，可以很快消炎止痒。
治便秘——白菜顺丝切
切白菜的方法很重要。最好是沿着白菜上的一条条“沟壑”顺着切。这样更有利于保存菜汁，水溶性营养素也会丢失得较少。粗纤维也会最大程度地保留，也更利于通便。
防感冒——煮点韩国辣白菜
冬季寒冷，患感冒的人非常多，推荐了一款预防感冒的食疗菜肴——洋葱辣白菜汤。大白菜味甘，性微寒，可以清热除烦、通利肠胃、清肺热，主要用于感冒、百日咳、燥热咳嗽、咽炎声嘶等病症的治疗。而辣白菜中的另外一种原料红辣椒，含有丰富的维生素C、铁、钙和磷等，有预防风寒感冒的作用。
【白菜叶、白菜帮，菜心哪个更营养】
理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘。尽管菜心口感较好，但其营养却要比菜叶差，因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。
【大白菜、小白菜、娃娃菜，谁更胜一筹？】
1、大白菜：维生素C最高
2、小白菜：胡萝卜素最高
3、娃娃菜：膳食纤维最高
【白菜上的黑点是寄生虫？】
其实白菜出现黑点的可能性很多：
一、绿叶子上出现比较多的斑点，而且是可以用清水洗掉的。那么这可能就是因为白菜受到菜虫的啃食，在白菜上面留下的排泄物。没什么危害，只要洗乾净就好了。
二、绿叶子和白色叶瓣上都有黑点，而且洗不掉。这可能是在栽种过程中，使用氮肥过量所造成的。目前还没有发现这样的黑点对人体有害，因此可以食用。
三、黑点比较大，可以用黑斑来形容了。这可能是因为存放方式不当，或者放太多天了，产生了霉变。这样的白菜最好别吃了。
四、白菜上不仅有黑斑之外，叶子的边缘还变色，看起来象是水分流失。这表是白菜已经开始腐败，还是丢掉别吃为妙。吃了腐烂的白菜，身体会因为缺氧在两三个小时内出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、气短、皮肤发青紫的现象，严重时还会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
【怎样挑到好白菜，应该怎么保存】
买白菜时要选包心紧且外面叶子没有黑点的。重点看大白菜根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买。买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存，建议最好现买现吃，千万不
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