要是不为吃货们准备一期内容，
这春节特辑就好像少了点什么。
明天就是除夕了，
想必你接下来几天的状态，一定是这样的：
一周之后呢，大概就是这样的：
虽说暴饮暴食有罪，
但春节里人们对食物的渴望，
往往来自于我们内心深处对年味的想念。
抛开那些山珍海味，
你的味蕾上，总有一处记忆，
专属于家乡的年夜饭。
好奇如未读君，
向身边的胖友们提了这样一个问题：
在你家乡，年夜饭的必选项是什么？
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没想到一不小心，
又演变成了饺子和汤圆的门派之争。
其实没有什么争论的必要，
因为在每个人心里，
自己家的那一道才是最正宗的嘛。
不过，未读君还是
从各地精选出了十几位年味代表，
想和你一起感（yan）受（chan）一下，
除了饺子和汤圆之外，
只有小部分群众才能享受到的春节美食。
（以下观点只代表部分地区部分吃货，
欢迎到评论区猛烈补充）
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4:00 故乡 - 雷光夏 来自未读
年味 · 广东
旺财的 生腌血蚶
贝壳在古代是钱的象征，在盛产贝类的广东沿海，“生腌血蚶”在过年时最受欢迎不过了。虽然血水满盈的血蚶看起来十足像一道暗黑料理，但潮汕人却有独特的做法——用酱油、蒜头、花椒、辣椒、芫荽、料酒，生猛地将血蚶全面覆盖，腌制四个小时以上，杀菌又去腥。年夜饭上吃下来的蚶壳，不能马上丢弃，要收集起来堆到房门后，或放在床底下。一直到大年初五再收拾起来，潮汕人相信这样可以“旺财”。
年味 · 广西
“独特的含蓄” 酿菜
过年时，人们总是竭尽所能地用食物来表达丰裕富足，而广西的传统——酿菜，更像是一种藏富的姿态，在一种原料中夹、塞、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜。在主妇们的巧手下，几乎无菜不可酿，无菜不可入酿。平乐地区更有田螺酿、柚皮酿、蒜酿、菜包酿等独特菜式。
年味 · 台湾
“艳光四射”红蟳米糕
台南重要节庆的宴席上，少不了红蟳米糕。一笼屉米糕上覆盖一只夺目的蟳，就算桌上有再好的菜，也会黯淡几分。红蟳即青蟹，是整个闽南一带的滋补珍品，米糕类似油饭，将长糯米蒸到半熟，与各种辅料拌到一起，装入笼屉，再摆上一只切好的红蟳，蒸到熟透后，红蟳米糕就可以带着喜气洋洋的表情上桌了。
年味 · 福建
被赐福的 红龟粿
在福建厦门，每逢年关祭拜，家家户户都会供奉、分享造型独特的粿饼——红龟粿。制作时将糯米粉用红曲米等染料浸红，加入白糖和水搅拌、揉搓成米粉团。包上花生仁和黑芝麻制成的馅料后，用特质的龟印压出寿龟的图纹，开年讨得好彩头。
年味 · 浙江
好运的 发糕
在浙江衢州市龙游县，一笼白嫩、绵软、甜糯的发糕则是过年的主角。大年三十的清晨，将面团放进铺好箬叶的蒸笼，小火慢蒸四五个小时，过了午后便到了全家老小最紧张的时刻——若发糕发起的高度正好与笼屉边缘持平，表面平滑没有塌陷，则预示着来年一年的好运，全家人都会庆贺：“发起喽，发起喽！”
年味 · 江苏
年夜饭头牌 炒什锦
老南京在过年的时候，家家户户都要炒什锦。说是什锦，倒也不限于十样，豆芽，藕片，雪里蕻、菠菜、木耳、芹菜、香菇、冬笋这些，概不能少。绿叶菜要烫过，再一样样炒。一般来说从颜色浅的菜炒到颜色深的菜，每样炒过的汤汁要留到下一道汇拢，最后一起放入锅中再烩。虽然家家都炒，但每家又都有自己独特的味道。
年味 · 安徽
招财进宝 圆子
虽然有大别山阻隔，但是安徽、湖北两地人对圆子的喜爱却是一致的。上百个炸好的圆子盛一大盆，是新年餐桌上绝对的必选项。圆子分挂面圆、糯米圆、山芋圆、藕圆子等，合肥圆子又叫“大元宝”，寓意团圆，招财进宝。
年味 · 湖北
“有余无虞” 鱼糕
很多离家多年的湖北人，每次回家过年最想念的就是细白糯软的鱼糕。将整条青鱼洗净，留大块鱼肉，削片，沥干，剁成膏状。膏中加入淀粉、蛋清，上笼蒸熟，切成条块……鱼糕可以涮火锅、做鱼糕汤，或者和肉圆子、鲜笋做一碟美味的三鲜，那种滋味，鲜得嘴里、鼻腔里，甚至肺里都满满的。
年味 · 四川
色香味俱全 粑粑肉
虽说四川人的味觉里辣字当头，但以辣为主的煎炒菜式只能即时制作，而过年时客人络绎不绝，总得有些方便冷藏储存的硬菜。自贡的粑粑肉就是这样神一般的存在。粑粑肉又叫杂烩，它充分利用猪肉的边角余料制成薄片，再配上菜头、胡萝卜、豌豆、酥肉等，肉蔬搭配，不但色香味俱全，也体现了人们对食物的尊重与珍惜。
年味 · 陕西
枣兔兔
将白面搓成长约15厘米、宽约4厘米的扁条，把两颗大枣缠上，两头一捏，稍微修剪，一只红白相间、栩栩如生的枣兔兔就诞生在陕北妇女的巧手中。做成兔子的形状，是因为希望家人，尤其是孩子们，在新的一年里像小兔子一样蹦蹦跳跳。能跑能跳，自然就是身体健康、无病无灾了。
年味 · 西藏
年味之始 卡赛
在藏历新年中，炸“卡赛”是最具年味的一种劳作。卡赛（炸面果子）是一种用酥油和白面做的油炸点心，虽然如今在市场上也很容易买到，但在很多藏民心中，大家一起做卡赛才是过年的开始。对一个家庭来说，炸出来的卡赛种类多少、品相优劣、味道好坏都会成为新年当中的重要话题。
年味 · 内蒙古
冰雪味道 布里特亚包子
呼伦贝尔草原上，布里特亚蒙古族人的包子远近闻名。农历春节前，牧民们杀牛宰羊，把剔骨的肉块装进羊肚，埋入帐篷外没膝的大雪中储存。年关临近时，再用羊肉、羊内脏和野韭菜混合制作包子馅儿，让野韭菜的辛辣柔化了羊肉的肥厚，别具风味。
年味 · 辽宁
杀猪菜里的明星 血肠
东北人过年自然少不了杀猪菜，其中如果没有血肠那就不算完整。切血肠的刀要快，涌出的肠衣表面颤悠悠突起，鲜嫩如同蛋羹。晶莹油亮的血、白璧似的肠衣被叠层码好，犹如绽开在瓷盘中的血色牡丹，再配一叠浓黑缀白的蒜酱，瞬间有了水墨丹青的冲击。
『
……
不知不觉，
未读君都有点看饿了，
我大中华的春节美食，
讲起来几天几夜都说不完。
此刻的你，
无论身在何处，
无论是否归家，
都开始想念家乡的年夜饭了吧。
就算尝遍了天下的好味道
我们仍会觉得，只有
小时候家里的饭才是最好吃的。
那是一种面目不清的美好，
是在异乡寒冷冬夜里，
揪心想念的味道。
来评论区跟我们说说，
你家乡的年，
和记忆中最独特的年夜饭吧。
预祝各位春节快乐，
阖家团圆。
』
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