甜美如她

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我愿在这方寸之间，

展现世间大美。

张皓怡喜欢王家卫电影《一代宗师》中一句话：世间所有的相遇都是久别重逢。她儿时耳濡目染，钟情中国传统文化，之后又学医多年。如今她精心烘制的蛋糕不拘于方寸，大量展现梅兰竹菊、山水风光等元素。她笑称：自己早年的积累似乎都是为了与制作健康蛋糕邂逅做的准备。

第一次做蛋糕是2013年，张皓怡为了给妹妹庆祝生日。在DIY蛋糕的过程中，她吃惊地发现一个小小蛋糕竟是大量的白糖和色素奶油堆积而来。当时她沉迷于健康食材和天然调味品，便萌生了用葛根、椰枣、果酱等健康食材，代替传统面粉、白糖、色素的想法，为天天加班回来的妹妹做宵夜。

刚开始做出来蛋糕坚硬密实，口感不好。她便较起劲来，天天学习、试验。终于在一次朋友生日的那天，她做出了一款热量只有传统蛋糕八分之一，却绵密松软、甜润不腻的健康蛋糕。看到好友们惊喜地吃完了整个生日蛋糕，努力了一年多的张皓怡暗暗高兴。

2014年的一次文化交流会上，张皓怡带来了蛋糕作品“天池”惊艳众人：一片蔚蓝的湖泊，水平如镜，不远处是起伏的山峦和葱茏树木，幽深澄澈。可可粉作山，文竹成了森林，洁白的释迦酱化为天池湖底，泰国兰蝶豆汁便是湖水。她用所有的甜心蜜意，精妙地营造出天地大美。

在张皓怡众多食客中，给她留下最深刻印象的是一个患有自闭症的小孩“虫虫”。由于虫虫对鸡蛋、砂糖、奶制品过敏，他从未尝过蛋糕的滋味。当张皓怡的无面粉、无白糖、无奶油色素的“三无蛋糕“出现在虫虫面前时，孩子欣喜若狂。这让张皓怡相信：自己在从事一份甜蜜的事业。因为，美食和爱，是所有人都不会辜负的。

（本期部分图片由嘉宾提供）

亲情如馐，美食如嫣。每一次的大快朵颐，不仅仅是简单的果腹，更是融合了温暖的情感记忆，在舌尖味觉中变得具体可感。亲人精心烘制背后所表达的宠爱与保护，是我们一生尝到的最甜蜜滋味。