道家教你如何吃喝（二）：进食保键

来源;道家养生   daojia360

进食前后的保健是保护消化功能的调养方法，也是饮食养生的一个重要原则，历代道教养生家都十分重视这个问题。在进食过程中，《千金翼方》指出：「食勿大言」、「及饥不得大语」，这是说食前及食中宜静而专致，不可高谈阔论，有所分心，以利纳谷和消化。进食不可过快，狼吞虎咽不利于消化吸收，而且容易过量。进餐前，要保持愉快的心情，使食欲旺盛，分泌较多的唾液，以利于消化。进餐时应避免不愉快的争论或令人恐怖惊慌、感觉污秽的话题。

孙思邈在《千金要方》中指出：「食欲数而少，不欲顿而多」，这是说要少量多餐，每顿饭不要吃太饱，饿了就吃，对老年人来说更应如此，这也是控制肥胖的好方法，妇女减肥和保持体重者有一个非常好的方法，就是要学会「羊吃草」。

现代人有许多不好的饮食习惯，比如不吃早餐、晚饭过饱、熬到深夜空腹而睡等等，这都是不利于健康长寿的。《灵枢·五味》说：「谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。」摄食不足，不能满足人体正常生理活动的需要，气血生化之源不足，不能保障人体器官的能量供应，久而久之人就早衰了。一日之中，人体的阴阳气血会随昼夜的变化而表现出不同的盛衰变化。白天阳气盛，人体新陈代谢旺盛，需要的能量供给自然就多，所以饮食量需略大，夜间阳衰而阴盛，多为静息入寝，故需要的营养供给也相对少些，因而饮食量可略少，这也有利于胃肠的消化休整和提高睡眠质量。故《千金要方·道林养性》中说：「须知一日之忌，暮无饱食」。

《养性延命录》说，食毕，「当行步踌躇，有所修为为快也。故人不要夜食，食毕当行中庭，如数里可嘉……行毕使人以粉摩腹数百过，大益也。」这是说，饭后要做适当的活动，可到院中慢步行走，然后以手揉摩腹部百下，以消食畅气，对健康大有益处。另有「饱食即卧，乃生百病」。孙思邈也说，饱食后仰卧会形成气痞，引起头风；人不能够夜食，或者说夜食不能过醉过饱；每次饭后，应用手擦脸及腹，使津液畅通。

在饮食保健中，还需注意节制饮食偏嗜，即改变不良的偏嗜习惯。《素问·生气通天论》说：「阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以律，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味守于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃殃。」日常食物有酸、甘、苦、辛、咸五味之分，食物性味不同，对人体的五脏会产生不同的影响。太过或不及都容易造成脏腑的偏胜或偏衰，从而产生疾病。如葱、蒜、韭、姜、胡椒、辣椒等辛热食物，少食有通阳健胃之效，倘若多食则会散气伤阴，耗血损目，生痰动火，因此服食要以适应身体需要为度。如果能在日常饮食中把五味调配得当，不但能增进食欲，而且有益健康，从而达到「骨正筋柔，气血以流，腠理以密，是则骨气以精，谨慎如法，长有天命。」的目的。