金发碧眼的金小鱼，拥有美法两国国籍，但一开口说话，那口流利的中文令人倍感亲切。她在哥伦比亚读大学期间，就开始学习中文，那时候她每年都会存下一笔钱，飞去中国。如今，她定居中国，担任百余场晚会的主持人。虽身处异国他乡，那一口字正腔圆的发音，却不自觉拉近了她和人们的距离。
而她在中国的这些年，俨然也成为一个“中国通”，她着迷于中国的文化，也热衷于寻找并尝试各种中国美食，最令她欲罢不能的，便是火锅。对于习惯了喝咖啡、吃黄油的外国人来说，吃火锅是一种惊艳了胃口的体验。翻滚的红油是谁都难以抗拒的诱惑，它勾引着人的味觉。
火锅较之其他吃食不同，得自己考虑这一餐荤素搭配、食材风味。叫得了羊羔肥牛，也来点青菜菌菇，少不了豆腐虾滑这类爽口的，还要脑花肥肠这种重口味的。吃到个六七分饱，三两口酸梅汤下肚，火锅的辛辣灼热之感稍稍得到平息，却又勾起千般胃口。
老北京火锅、潮汕牛肉锅、重庆九宫格……细数起来，中国大地上多达几十余种火锅。人们逐渐在经验中总结出，酸梅汤与火锅这种经典的搭配。当两样搭配起来，金小鱼体验到吃火锅的绝佳口感。这种搭配就好比是，在国外搭配白葡萄酒吃海鲜、搭配红葡萄酒吃牛排。
酸梅汤在清宫中就尤为盛行，特别是乾隆皇帝极为喜爱。满族人喜食肉类，酸梅汤去油解腻。经过千年厚重的前史沉淀，酸梅汤这种中国最古老的传统饮料之一，在喜爱火锅的人群中更受欢迎，如今成了最适合和火锅搭配的饮品。这使得和金小鱼一样热衷火锅的食客，在享受辣味刺激的同时，也能平降灼热的肝火。
如果用一个成语形容，吃火锅搭酸梅汤的体验，用“赴汤蹈火”再恰当不过了。点上一份猪脑，当火辣的食物还流转于唇齿之间，饮上一口酸梅汤，此般滋味，不说狂爱吃火锅的中国人了，就是金小鱼，在接连吃了两顿火锅后，还忍不住投入下一场火锅之宴，享受火辣与清爽交替的绝佳体验。
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