2014年晶花杯创意饮品大赛优秀作品《玉火重生》。
制作者袁宏亮，2013年进入饮品行业，曾担任禅石咖啡吧台长、海岸咖啡培训督导。现任武汉聚诚信食品研发总监。他也曾获得2014年上海国际潮流饮品大赛西南区季军。
这位与吧台多年打交道的年轻人，表示此次比赛挑战很大。此前几大赛区涌现不少优秀作品和创意，其中有些作品与自己竟然出奇的相似。一向追求不同的他，在临近比赛前先后更换了4次作品。最终以这款谷物、水果、蔬菜三味一体的《玉火重生》参加比赛，挺进前十。
配方
玉米粒 50克
红心火龙果 120克
藕丁 40克
木糖醇 20ml
冰水 250ml
冰块
谷物、水果、蔬菜被推崇为当今流行的健康食材。但三者要相互协调并不容易，谷物含有丰富的蛋白质、水果又具有酸性，融合在一起多会起反应。袁宏亮在创作时选用了淀粉含量高的玉米，而酸性较弱的火龙果做搭配，巧妙的避免了食材本身的冲突。为了增加饮品口感，特意添加了脆脆的藕丁。意想不到的是这三者融合后，竟然产生了香蕉的风味。这或许就如魔法一样，许多事物本就存在于我们身边，只是我们没有发现。而许多好味道也存在我们身边，需要我们去搭配创造，期待更多的好味道被选手所开发。
（详细制作配方请加选手微信yuanhongliang520000 ）
联系客服
