油条还是自己在家里炸吧!

菜菜早前听人说过外面卖的油条都会加一堆乱七八糟的东西，最重要是那个油……
SO~在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗？咱们开始吧~

准备好它们

高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油

.第一步

面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

手蘸着碱水一点点揉入面里。

继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

面板上抹油，双手抹油。

将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

将切条的面稍拉，扭一下，也可以用筷子把2条压在一起。

放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

成品展示

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