这汤用到的杏鲍菇---肉质肥厚、味道鲜美，绝对是煲汤的好材料。杏鲍菇的营养非常丰富，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。它含有18种氨基酸，易被人体吸收利用。中医认为，杏鲍菇有益气和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用。它还具有强身、滋补、增强免疫力的功能。 另一中主料天麻， 也有益气、消脂、延缓衰老、增强免疫力的功效。天麻对中枢神经系统具有抗惊厥、镇痛、镇静的作用。天麻还能使心肌收缩力增强而增加心血输出量，具有促进心肌细胞能量代谢，改善心肌血液循环，增加抗损的作用。最关键的是，天麻能提高人体缺氧能力，对疫功能有很好的促进作用。而且天麻无任何毒性，特别适合入汤长期来喝。 原料：
天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克； 制作方法： 1、天麻提前用清水浸泡1小时，备用； 2、杏鲍冲洗干净，切片备用； 3、三黄鸡飞水，去血腥味； 4、高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟； 5、转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。
煲汤贴士： 1、杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果，老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤； 2、这道汤所有的原料，喝的时候多不需要另外捡出，包括天麻都可以直接食用。
