烧凤爪

简介

鸡爪可用来煮汤，也可用于卤、酱，既可当做一道正式的宴客菜，也可作为一款下酒或看球赛时的小零食，可谓是“入得厅堂，出得厨房”，平时没事多啃啃鸡爪、鸭爪、鹅掌、猪蹄之类的动物蹄子，从体内增加我们的胶原蛋白含量，比一天一片地敷胶原蛋白面膜管用多了。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 250g鸡爪6个

• 配料

• 2匙生抽
• 2匙料酒
• 1匙蜂蜜
• 1匙烧烤酱
• 1匙红油腐乳汁
• 3瓣大蒜
• 2片生姜
• 1茶匙盐

制作步骤

• 1
  

  调料料准备好；

• 2
  

  鸡爪洗净去掉脚甲，最好热水焯一下杀菌

• 3
  

  鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味；

• 4
  

  用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用，大蒜剁碎；

• 5
  

  锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油；

• 6
  

  待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟；

• 7
  

  下入调配好的照烧汁稍加翻炒；

• 8
  

  加入与鸡爪持平的清水，盖上锅盖中小火焖约20分钟

• 9
  

  焖至快收汁，开盖稍加翻炒，让鸡爪均匀上色后即可出锅

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小贴士

1. 1、鸡爪煮的时间越长越软烂易啃，看个人时间而定，最少需要20分钟；
   2、鸡爪有增强皮肤张力、消除皱纹的美容功效，能软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇，普通人群皆可食用，但高血脂患者忌食。