口水鸡

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用餐人数：5-6人

食材

• 主料

• 1000g仔鸡

• 配料

• 适量油
• 适量盐
• 适量料酒
• 适量香醋
• 适量芝麻油
• 适量红油
• 适量姜
• 适量小葱
• 适量熟芝麻
• 适量熟花生
• 适量花椒
• 适量白糖
• 适量冰水
• 适量大蒜
• 适量鸡精
• 适量胡椒粉
• 适量红辣椒

制作步骤

• 1
  

  准备仔鸡一只，去杂质洗净.

• 2
  

  准备好调料

• 3
  

  在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.

• 4
  

  锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡

• 5
  

  大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末

• 6
  

  小火煮5分钟，关火，焖15分钟

• 7
  

  把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.

• 8
  

  捞出，斩大块待用。

• 9
  

  花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖

• 10
  

  放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒

• 11
  

  放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料

• 12
  

  搅拌好

• 13
  

  倒在鸡块上即可.

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小贴士

1. 1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。
   2.冰水浸鸡的步骤不能省，
   3.喜欢辣的可以多放辣椒。