看着最近发的菜，我都在怀疑自己到底是不是在减肥。但无论减与不减都不能阻挡我偶尔想大口吃肉的欲望。
其实做这道菜的时候还是很有心理压力的。其一，毕竟自己从来也没有做过猪蹄，担心最终的味道。其二，铥先生说是爱吃肉，但不能吃腥。其三，有次在朋友家吃饭，人家很热情的让我们吃炖猪蹄，结果我和铥都是象征性的动了一筷子就再也没吃。后来问铥先生人家那么热情的招呼我们怎么不多吃点，铥说有奇怪的味道不爱吃，而我则是因为牙口不好啃了半天也啃不下那些筋来。
晚上怀着忐忑的心情将猪蹄端上桌，铥说的第一句话是：“看起来好腻啊。”然后就开始往饭碗里狂夹另外一个肉末豆角。不过一分钟后那家伙又将鼻子凑上来闻了闻说：“好香啊，要不我尝尝看到底腻不腻？”结果他这么一尝就尝了2/3个猪蹄。饭毕，人家摸着吃得溜圆的肚子说：“这个猪蹄怎么做啊？在老家可不可以做呢？你春节回家时能不能做一次给爸爸妈妈吃呀？”唉，我只能说我嫁了个多么孝顺的男人啊，什么时候都忘不了爸爸妈妈。不过从这一点也得出了一个结论：我第一次做的红烧猪蹄成功啦！！！
材料：
猪蹄两个，姜，大葱，干红辣椒2个，大料2枚，桂皮1段，香叶2片，花椒数颗，冰糖数颗，盐，生抽，老抽，料酒，花生油。
做法：
1.猪蹄刮一下毛，斩小块（我是让肉档的人给斩好了，而且专业肉食店里面卖的猪蹄毛处理的很干净）。
2.将葱切段，姜切片，并准备好其他调味料。
3.开一锅水加一点料酒将斩好的猪蹄放进去焯水。
4.将焯水后的猪蹄用温水冲洗干净，控水备用。
5.另起炒锅放多一点的花生油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。
6.放去控水后的猪蹄翻炒至上色。
7.加葱、姜、大料、花椒、干红辣椒，桂皮、香叶炒香，然后再加生抽、老抽翻炒均匀。
8.加开水，大火烧开后转小火炖1小时左右。
9.1小时候加盐调味，继续小火炖半个小时。
10.大火收汁到汤汁浓郁即可出锅了。
贴心提示：
1.红烧猪蹄放2个干红辣椒最后成品基本不怎么啦，反而很好的除去了猪蹄本身的腥味。
2.红烧猪蹄和炖肉一样，盐不能放太早了，否则肉质容易发硬。
