香脆蛋卷的做法

香脆蛋卷

脆脆的蛋卷除了在超市买现成的，记得小时候专门有人拿着可以转动的机器来到院门口喊叫着。而妈妈每次听见吆喝声都会忙碌的端着面粉，鸡蛋，清油活好的面糊。掏了加工费和我们一起等着一个个美味的蛋卷出来，一会功夫就是一大盘，吃起来那是个想，脆，酥啊。长大了就没有在见过这样的情景了。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

低筋面粉55g 糖粉45g

黄油55g 黑芝麻10g

香脆蛋卷的做法步骤

1.

2. 皮薄，酥，脆。

3. 黄油隔水变液态

4.

5. 加低筋粉搅拌均匀

6. 搅拌好的面糊加芝麻

7. 冷锅放面糊

8. 面糊边上发黄就可以反面了。大约不到两分钟。

9. 拿筷子快速卷起

10. 边上看起来很薄很脆，第一张厚了点但是很酥脆。面糊感觉有些稠就加了一点牛奶。有些地方脆有些酥。建议还是不要加牛奶。

11. 在烤黄一点应该更好看，脆一点吧。

小贴士

每次一个做好要把锅用冷水浸凉。否则不好摊下一个。吃完这些在做如果不脆了放烤箱烤一下。