已经过了处暑，天气干燥，用柚子熬制果酱，可以滋润喉咙，养颜，止嗽。我这里就是沙田柚的原产地，本地的柚子皮黄肉质汁饱脆嫩，蜜味清甜。趁着手上有这么好的资源，不熬柚子酱实在是可惜了。用了最省力的方法，用面包机熬果酱。
柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
材料：
沙田柚果肉 400 g ；白糖150 g ； 蜂蜜 适合；淀粉 ；适量(淀粉是加稠作用，可以不放)
做法：
1、备好材料。
2、 将沙田柚外皮切剥去。
3、 果肉去掉果核，剥好果肉。
4、 用刀剁碎果肉或是用料理机打碎。喜欢吃成整果肉的，可忽略这步。
5、 将剁碎过的果肉用糖渍软。(可按个人喜好来撑握时间)
6、 将渍过的柚子肉放入面包桶内。
7、 选择面包机菜单16功能进行熬制果酱。中间要注意看下，如沾在面包桶上的果
肉，用木筷轻拨下来。
8、一个果酱程序后，如果追求果酱更细腻，可追加一个果酱程序，第二次的时候，要注意看程度，够火候即可以按停止键结束。稍晾凉后，加入蜂蜜拌匀即可装瓶冷藏存放。
小贴士：淀粉看情况放，如果果肉已经够粘稠了，就不要再放淀粉。毕竟加了淀粉的口感没有原味的好吃。
