美味素馄饨

美味素馄饨制作法（2-3人份）

(2012-10-20 16:14:11)

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美味素馄饨制作法（2-3人份）

【原料】

馄饨皮30张、金针菇100g、香菇5朵、素火腿100g、榨菜10g、香芹2根

【调料】

盐、蘑菇精、生抽、香油、生粉

【汤料】

金针菇、香菇各30g，红枣2枚，水5碗，入高压锅，上汽后，大火3-5分钟，放盐调味，去菇类等，取汤即成馄饨汤料。

【做法】

1、榨菜、香芹、金针菇、香菇、素火腿洗净沥干后，分别切成细末。

2、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮外的所有材料，拌炒1～2分钟，调好味道，入生粉，翻炒均匀。

3、炒好的馅料稍凉后，以馄饨皮一一包成馄饨，包馄饨时，可在粘合处涂抹少许水，以利于粘合。

4、馄饨汤料烧开，也可加入青菜叶（大白菜、小白菜），然后添入碗中，备用。

5、放适量清水于锅中烧开后，馄饨煮开捞起，添入装好馄饨汤料的碗里即成。

膳缘居素食小贴示:

1、香芹是市售的土芹菜，跟西芹不同，请素友们注意。一般人吃香芹是不吃叶子的，很可惜，此处可不去叶子。

2、榨菜要先用水漂洗过，去掉腌制的味道。馄饨馅里有它，脆脆的，很好吃。

3、北方人可能不喜欢馄饨汤料里略甜的味道，就可不用红枣。

4、馄饨皮菜市场一般有售。素火腿在素料店里有售。

5、另外，馄饨确实很美味，吃多了可能有点腻，不是油腻，是......吃过自然知道,呵呵

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