编辑
番薯枣
【准备食材】:红心番薯350克糯米饭30克、白砂糖适量、猪油2勺、黑芝麻酱300克、芝麻油适量、白芝麻适量、调和油适量、澄粉15克
编辑
番薯枣
【调制馅料】:将白砂糖喝芝麻馅倒入芝麻酱中,拌均匀,(白糖可以多放点,以便成型),然后将芝麻酱分块放入油纸上,放入冰箱冷冻半小时,让其更加结实便于包裹。
编辑
番薯枣
在等待芝麻馅的同时,处理番薯,将番薯洗净,放入蒸锅,蒸至30分钟,蒸熟去皮。
编辑
番薯枣
将去皮的番薯放在筛网上,用勺子或者擀面杖捣碎成泥,加入适量白砂糖、澄粉、糯米粉、拌匀,在加入猪油搅拌均匀。
编辑
番薯枣
开始和面。柔至番薯粉表面光滑,在搓成长条,切成大小均匀的剂子
编辑
番薯枣
取一个剂子捏成饼状,放入芝麻馅在中央,将芝麻馅包裹住,搓成椭圆形,(取名叫番薯枣,因为长得像大枣)
编辑
番薯枣
在番薯枣的表面粘一点水,裹上白芝麻,在用手掌轻轻的握使芝麻黏紧,准备开炸。
编辑
番薯枣
热锅烧油,油要多一点,待油温180度,下入番薯枣,轻轻的拨动,待番薯枣浮起后,捞出沥油,在此热油下锅复炸一次,(约一分钟)炸至金黄即可出锅啦。
编辑
番薯枣
外脆内软的番薯枣就OK了,心动的小伙伴们,快快行动吧!
编辑
番薯枣
【小贴士】:
1、这个做法,也可以做芋枣、用芋泥包裹豆沙,味道也是一绝。
2、最好挑选使红心番薯,汁比较多,蒸熟后要立马捣碎,趁热加入干粉。
3、番薯枣需要复炸两次,第一次炸至熟透,第二次复炸会把水分炸出来,外皮上色,会更加酥脆。
什么时候最有成就感?什么时候最美?什么时候最帅?答案:为家人,为爱人,为孩子,为自己,就是做一手好菜,让下班的他 (她)感受到你的爱!友友们如果有喜欢的菜色或者希望看到的菜谱,可以在文章底部留言给我!
联系客服