天妇罗炸虾：复刻美食的意外之喜

昨天，不开心之时，刚好看到辛媚朋友圈分享师太的这段话,很喜欢——“你那平和的笑容有和秘诀？”“因为我心有喜乐。”“我羡慕你。”“你有何烦恼吗？”“成年人哪有事事如意。”“知足常乐，切莫自寻烦恼。”“愿闻其详。”“拿得起，放得下，你看这世上一切，本来不是我们的，我们来的时候，双手空空，无论得到多少，都是意外之喜，毋需抱怨。”

若早点看到这段话，也许我不会生气，不会不开心。是的，来的时候双手空空，得到的已是意外之星。那天，复刻天妇罗炸虾，看着炸得金黄的大虾，已是意外之喜，入口先是外层的酥松脆嫩，再是内藏的鲜嫩甜美，更是满满的幸福。

【食材】

天妇罗粉：面粉70g、玉米淀粉30g、清水80ml、鸡蛋1个（约50g）、盐1g

主料：大虾20来只

【做法】

大虾去壳，去头去虾肠，留尾巴，在虾身上横划几刀，但不要划断，虾就变直了；将面粉、玉米淀粉、清水、鸡蛋与盐搅拌均匀成天妇罗面糊；准备点干面粉，炸之前，先在虾身上先裹上薄薄的一层干面粉；再放进面糊中挂浆；热油，待油温升高至180℃左右，下挂好浆的大虾，在锅中炸至两面金黄即可捞起。

【小五食记】

虾先沾上干面粉，有利于后面的挂浆。