据国际糖尿病联盟(IDF)发布的
“全球糖尿病地图”第8版数据显示:
全球约4.25亿成人患有糖尿病,
中国糖尿病患者约为1.21亿(排名第一)。
世卫组织驻华代表施贺德表示:
中国Ⅱ型糖尿病发病率在过去数十年中呈
“爆炸式”增长,
1980年只有不到5%的中国男性患有糖尿病,
而目前这一比例超过了10%。
随着中国经济的发展,
大众饮食结构的改变
是导致中国糖尿病爆发的根本原因。
贫穷时期人们的日常饮食以粮食和素食为主,
2型糖尿病发病率很低,
但随着生活改善:
大量肉制品,深加工的便捷食品进入餐桌
长期食用高糖、高脂肪、高热量的食物
和不规律的饮食习惯毁坏了人体的健康,
很多人患上糖尿病。
糖尿病是一种终身性的代谢疾病。
长期血糖增高,使大血管、微血管受损,
并危及心、脑、肾、周围神经、眼睛、足等。
据世界卫生组织统计,
糖尿病并发症高达100多种,
是目前已知并发症最多的一种疾病。
糖尿病人容易饿,不能吃甜食,
因要忌口所以往往消瘦,营养不良,
最担心的莫过于各种并发症状!
苦不堪言......
因此糖尿病的预防和患后保养
对于中老年朋友非常重要!!!
超过4亿人的健康牵动着世卫组织WHO的心,
特别为糖尿病人及高风险人群推出了
“糖尿病饮食指南”
因为饮食是糖尿病人保养最重要的因素。
“指南”分上下两部分,
在共60页的“糖尿病饮食指南”中,
足足有一半的篇幅都在介绍一个指数!
到底是什么指数?
为什么它这么重要?
它就是GI(Glycaemic Index)
血糖生成指数
GI指食物中碳水化合物对血糖影响的衡量指标。
高GI食物人体吸收速度快,会使血糖迅速升高;
低GI食物人体吸收速度较慢,会使血糖缓慢升高。
如何区别高低GI呢?
GI ≤55 的食物被认为是低GI 食物,
GI≥70 为高GI 食物。
高GI 的食物,进入胃肠道后,消化快、吸收完全,使葡萄糖迅速进入血液,血糖峰值高,胰岛素快速升高,当然血糖下降速度也快,血糖波动剧烈;
低GI 的食物,在胃肠道中停留时间长、释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢,引起的餐后血糖反应较小,需要的胰岛素也相应较少,从而避免了血糖的剧烈波动,有利于血糖的控制。
大量研究表明:
正常人长期食用高GI的食物会增加糖尿病患病风险,
而糖尿病患者更是不可食用高GI的食品。
食品的GI指数成为糖尿病患者及中老年人饮食健康的关键指数之一。
所以WHO在《指南》中反复强调:
请吃低GI食品
重要的事情说三遍:低GI,低GI,低GI
“指南”截图如下:
血糖波动越大,给胰脏造成的压力越大,
就像机器如果总是超负荷运作,
是不是会很容易出故障乃至损坏?
那么如何知道食物的GI值呢?
GI是需要测量的一个指标,
经过几十年的研究,
市面上大部分食物的GI已经有参考值。
影响食品GI值主要有下面几个因素:
1. 食物的营养成分构成:
含有更多果糖成分的食物GI较低,
因为果糖要变成血糖需要先转化为葡萄糖。
富含支链淀粉的食物GI相对高,
直链淀粉GI较低,通常淀粉类食物两种都含有。
2. 加工方式,加工程度越深,GI值越高。
3. 膳食纤维的含量,含量越高GI越低。
GI值的引入对糖尿病人和中老年人
规划自己的饮食起到非常重要的参考作用:
很多平时我们以为健康安全的食物
并不适宜糖尿病人食用:
如白米饭、馒头的GI值都偏高>80;
荔枝、龙眼这样的热带水果GI值相当高;
马铃薯、红萝卜这些都容易令血糖升高。
使用GI规划好你的饮食,学会了吗?
除了GI值以外
在WHO的糖尿病饮食建议中
第二个被反复提及的概念就是:
营养均衡
糖尿病人必须注意饮食,
避免引起血糖大幅波动的食物。
但保持身体摄入充足能量和营养也是至关重要。
一句话:糖尿病人也是人
人体所必须的营养元素:
碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质
缺一不可
所以糖尿病患者想要过上正常的生活,
必须要非常认真地规划好自己的一日三餐:
既要控制食物的GI值
同时兼顾营养摄入
世卫组织对此给了四点基础建议:
丰富食物种类(杂)
多吃蔬菜水果
适当补充脂肪和油
低盐、低糖
总之:
只要管住嘴
健康也不难
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