饮食因素在肥胖、糖尿病、心血管病等多种慢性病的发生、发展过程中起着重要的作用，健康饮食有助于预防这些慢性疾病。
澳大利亚乔治全球健康研究院和美国塔夫茨大学研究人员共同开展的一项Meta分析表明，医生给患者开饮食处方，患者的蔬菜和水果摄入量明显增多，其体重和血糖也会明显降低。
研究人员回顾了13个健康饮食处方项目，这些项目有些给补贴，有些直接提供蔬菜和水果等健康食物作为一种治疗方法。
针对其中5项研究、1039人的汇总分析显示，接受饮食处方后，这些人吃蔬菜和水果的量增加了22%，相当于每天多吃了0.8份蔬菜和水果。
同时，这些人的体重指数降低了0.6 kg/m2，糖化血红蛋白水平也降低了0.8%。
研究者指出，饮食处方是有益的，这对那些难以获得健康食物的人以及有超重或肥胖、高血压、2型糖尿病等疾病的患者尤其有效。
他们表示，健康饮食处方对血糖的降低作用甚至与某些常见的降糖药物相当，这进一步证明，食物也可以是药物。
未来需要在各种临床情况下开展一些设计良好的、大规模、随机对照研究，来进一步确定健康饮食处方对于改善饮食质量和心血管代谢健康的效果。
据悉，目前澳大利亚悉尼一家医院正在开展首个“饮食处方”初步试验。
该研究纳入50名难以获得健康食物且血糖控制不好的2型糖尿病患者，每周接受健康饮食处方治疗，为期3个月；健康饮食处方包括蔬菜、水果、坚果、奶制品、全谷物等。
这项研究将明确开展健康饮食处方项目的可行性以及其对参与者饮食的影响。尽管该研究还处于早期，但从医生和患者两方来看，初步效果非常好。
来源：
[1]Healthy Food Prescription Programs and their Impact on Dietary Behavior and Cardiometabolic Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis. Advances in Nutrition, 17 May 2021
[2]Could prescriptions for fruit and veg instead of pills prevent diet-related disease?. Medicalxpress, MAY 18, 2021
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