作者 苏仪西
编辑 朱莉
插图 蓝娟 钟于婕
宝宝是爸妈的心头肉，尤其是婴幼儿阶段，他们的一点一滴的生理变化都牵动着爸妈的心，日常饮食自然也让爸妈费尽了心思。相信很多人都听过“一岁前别吃盐，八岁前别吃蚕豆”这样的话，那么到底是真是假，今天辟谣君就来求证一下。
一岁前别吃盐？
盐是我们人体每日所必需补充的物质，具体来说是盐的主要成分氯化钠用以维持人体内环境正常生理功能。但是必须注意的是，尽管盐对于我们成人来说是每日必不可少的，对于一岁以下的宝宝来说却具有危害作用。
1、高盐饮食会加重宝宝的心脏、肾脏负担。食盐中的钠离子在肾脏进行代谢，一岁以下宝宝肾脏功能尚不完全，一些肾功能指标如肾小球滤过率、肾血流量都不及成人，滤过和重吸收功能也存在缺陷。若在辅食中添加食盐，可能会加重肾脏的负担。且摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重。
2、高盐饮食可导致各种细菌、病毒存在于上呼吸道。口腔中细胞外液中盐分过高，使细胞内液外流，导致口腔细胞可分泌的唾液减少，而能够杀死细菌的溶菌酶随唾液的分泌减少而相应减少，而一岁以下宝宝免疫力往往较低，这给了各种细菌、病毒可乘之机。
3、高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致疾病的发生。
4、高盐饮食可造成高渗环境，抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，降低口腔抗病能力。
5、会养成宝宝不良的饮食习惯。一岁以前就开始吃口味较重的食物，长大后很难纠正，对以后的健康成长不利，增加了成年后患高血压的风险。
看到这里很多爸妈可能会担心，不补充盐会不会造成低钠血症等电解质平衡紊乱的情况呢。其实不用担心，因为母乳或牛奶中含有天然盐分，吃入这些天然盐分即已足够了。根据中国居民膳食营养素参考摄入量表(DRIs)，1岁宝宝每日所需钠摄入量为（RNI为推荐摄入量）：700mg，1岁以下所需量就更少。700mg钠换算成食盐约1.75g，而母乳或辅食中本身含有一定量的钠，所以没有必要再添加额外的盐。
（图片来源于网络）
表-1 部分常量元素和微量元素的RNIs（推荐摄入量）或AIs（适宜摄入量）
(凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值)
备注1：表示在同龄人群参考基础上额外增加量。
八岁前别吃蚕豆？
这话的来源主要是一条报道，说是“南京市儿童医院收治11名“蚕豆病”患儿，孩子吃蚕豆后，全身发黄，小便酱油色，严重者可能引发全身脏器衰竭，甚至死亡”。那么我们首先来看什么是“蚕豆病”？
蚕豆病是指体内先天缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD），表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。具体发病机制未明。
蚕豆病只发生于G6PD缺乏者，但并非所有的G6PD缺乏者吃蚕豆后都发生溶血。研究表明，有的蚕豆病患者每年吃蚕豆，但不一定每年都发病，且发病者溶血和贫血的程度与所食蚕豆量的多少并无平行关系。
总之，蚕豆病的发病的前提是存在遗传缺陷。存在葡萄糖-6-磷酸激酶（G-6-PD）的缺陷人，进食蚕豆、蚕豆制品等食物后，就有可能会发生蚕豆病。普通人群进食蚕豆后则不会发生蚕豆病。所以“八岁前别吃蚕豆”的说法是没有道理的。
REFERENCE
参考文献
[1]中国居民膳食营养素参考摄入量表2013(DRIs)，表2 常量和微量元素的RNIs或AIs
[2]卢鹤云. 小儿蚕豆病73例临床分析[J]. 中国全科医学, 2013, 16(6):663-664.
[3]李巧先, 姜化安, 李冰,等. 食盐摄入量对体质指数及血压的影响[J]. 中国慢性病预防与控制, 2013, 21(2):196-197.
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