柬埔寨的吴哥遗址，是与中国万里长城、埃及金字塔、印尼婆罗浮屠并称的古代东方四大文明古迹之一，为公元12世纪柬埔寨历史上最兴盛的吴哥王朝所建，虽然历经岁月风蚀，仍吸引着世界各地的千万游客。我用五天的时间欣赏了吴哥建筑群和金边的皇宫，在感叹其沧桑、神秘、磅礴、精美的间隙，也好好体会了一番具有柬埔寨风情的各种美食。
初入暹粒：牛肉粉和老市场
▲暹粒街头有很多这样卖水果的小车
去柬埔寨,多半是奔着吴哥去的。吴哥是一大片景点群，无法居住。要去吴哥，必须先在吴哥的门户——暹粒落脚。暹粒距离吴哥6.4公里，坐嘟嘟(TUKTUK)车十几分钟就能到达。吴哥以东方四大奇迹闻名世界，暹粒这个小城也随之繁盛起来，成为世界各地游客初涉柬埔寨的体验窗口。
初入暹粒，华人司机阿华听说我们赶飞机，还没来得及吃早餐，就带我们去老市场附近吃当地人的早餐。
在一家华人开的路边小店，我们选择了当地人早餐爱吃的牛肉细米粉，作为进入柬埔寨的第一餐。
一碗牛肉米粉5000瑞尔一份，合1.25美元(1美元通常当作4000瑞尔用)，这个价格在这个人民月收入不足50美元的城市还是相当昂贵的。免费的茶水喝起来像茉莉花茶，感觉很亲切。
牛肉米粉应该算是中国胃很容易接受的一种食物，牛肉汤、米粉，牛肉、牛丸、青菜，这样的搭配，在国内应该也是常见的。但这里的米粉端上来的时候通常还会配一小碟酱料。我尝了下味道，应该是辣酱加上鱼露，柠檬汁以及本地的一些香料、蒜末的混合物，味道酸甜微辣，还有一种香草的香味。用来蘸牛肉片和牛丸吃比较清爽，不过可能会有人对鱼露和香草的味道不太习惯。阿华说，这个酱是蘸着汤里的牛肉来吃的。可手快的同伴唰的就把酱倒到汤里和匀了。牛肉汤的味道很清爽、鲜美(柬埔寨的食物不加味精鸡精一类，很自然的鲜)，也带了微微的甜和酸。事实证明，把酱料倒到汤里一起吃是非常毁这一碗好汤以及米粉的吃法。柬埔寨的牛肉通常是比较老的，但嚼起来有真实的肉香。每个桌上还配了调料罐，有泰式辣酱和酱油、一种小的酸甜辣椒可以自己加。小辣椒类似我们的野山椒，但我觉得辣味更劲爆一些，小小地咬了一口，没敢再继续尝试。吃过早餐，体力精神都好起来了。决定去附近的老市场逛逛。
到每一个地方，我都对当地人的生活充满了好奇，一看到老市场里原来还有菜市场的，正在看小纪念品的我就往里冲。菜市场区域最外围的一圈是各种腌制的肉类和海产品，往里是鲜肉铺，整个市场闹哄哄的感觉很像我国上世纪80年代的大菜市场。整个市场，尤其是卖肉的一带，卫生问题看起来不太好接受。另外有一个区卖鱼和水产品，柬埔寨有东南亚最大的淡水湖——洞里萨湖，水产还是相当丰富的。最吸引人的是市场里的蔬菜摊位，各种我不认识的蔬菜，香料堆在台子上，甚至还有一把把的紫色鲜花。有一些应该是各种香草，我认识的香草也不少，但这里的基本全不认识，真长见识。水果区也有很多有趣的东西，各种水果做的类似凉粉一样的食物，刮成细长的丝融合了不知道是椰浆还是牛奶的白色液体，装在大盆里，有粉红，有粉绿，还有褐色的，有当地人来买，老板就舀出来用大塑料袋套上扎紧口。还有现用新鲜的椰子榨的椰浆。现刮成丝的青芒果丝、青木瓜丝，这些都是用来做沙拉的，看得人眼花缭乱。
很多蔬菜我都不认识，拍下照片后去问司机阿华，结果他告诉我，自己只吃过，但这些材料都叫什么名字，他也认不全。(未完待续)
▲小红葱头，小青柠等都是颇具东南亚特色的食材，嫩的玉米笋我认识，但红椒旁绿色迷你小茄子一样的蔬菜我却不知道名字。菠萝，居然也当作蔬菜摆上了菜摊。
▲这些就更不认识了，下面有红薯，小婴儿拳头大小的西瓜一样的瓜类，长叶子的不知道是香草还是蔬菜的绿色植物，后面那一袋袋的液体更是不认识。
▲长棱角的丝瓜，不知道是青木瓜还是瓠子的瓜类，中间那个红色的像花骨朵似的果实不知道是什么。
▲在柬埔寨，青木瓜和青芒果都是受欢迎的蔬菜品种，直接切成丝卖，用来拌当地人最爱的青木瓜或青芒果沙拉。
▲芭蕉，鸡蛋，豆腐，其他基本全不认识。
▲烤芭蕉，看着很可爱，同伴一看到就要买，于是拿下一串，1000瑞尔。不太好吃，吃着不知道为什么让我想起了烤面疙瘩。
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