在国内乃至全球经济形势下行背景下，中国的食品添加剂及配料企业如何控制成本扩大利润?大方向和趋势上无外乎需找市场空白，走差异化路线，做好产品创新和质量把控，通过流程管理优化和采购、人员等优化，提高效率，降低成本，通过减少中间商，直接面对国内外终端市场来提高利润等等。当然，从长远来看，品牌的塑造对于企业乃至整个行业来说都是不可或缺的，每个企业都有自己的方式和方法，每种方式方法都同样考验着领导人的智慧和魄力。
成本控制各出绝招
2012年，全球经济降速，但国内高昂成本的不断上涨让食品添加剂及配料企业普遍感到有些许吃力。虽然终端市场的价格也在不断地调高，但是显然这种调整并不能匹配人力、原材料、运输等成本的上涨，该如何消化成本，保证利润，成为摆在众企业面前的严峻课题。
据上海嘉汇精细化工有限公司董桂彬介绍，受国内外大的经济环境影响以及食品安全对色素行业的牵连，公司今年销售业绩只有上年同期的60%。而广东汇香源生物科技股份有限公司相关人员也表示，2012年上半年产值上涨了29%，全行业因为人力成本、原料成本、运输成本等生产成本上涨，导致利润率下降，但汇香源通过产品结构的调整，注重利润高的新品推出，平衡老产品利润的下降，使得利润率与上年同期持平。以国内为主业绩的广东江门生物技术开发中心有限公司郑永强透露，虽然相比较去年同期增长了30%，但原料价格上涨，用工成本的增长成本压力比较明显。公司对于提价终端有想法，但是由于市场竞争激烈，只有进行内部消化，通过对原料使用率、采购，以及采用先进的设备生产等提高生产效率的减压方式，使得成本下降了5%。广东江大和风香精香料有限公司叶先生称公司80%业绩在国内，而今年的利润没有往年好，生产成本增长是主要原因之一，工资增长，原料价格的高昂(采用无污染的原料)。减压方式主要是提价，节约办公经费，采购先进耐用的设备。博程公司王延平则介绍说膳食纤维类的原料价格没有增长，所以在成本控制上采用全自动化的生产以减少人工成本。
每个企业都有成本控制的绝招，但有些企业也表示出无奈：工人的工资你得涨，成本也不能过度控制，要保证质量和风味，并不是一件简单的事情，济宁耐特食品有限公司李经理在被问及原材料、成本的上涨，会不会对公司及产品的优势产生影响时说：“所有企业都是一样的，这就看谁有实力，能够开辟新市场，研发更新符合市场需求的产品，规避风险，坚持下来。”所以，拼到最后，拼的无非是实力和智慧。
外贸出口自营化趋势助外贸利润增长
“出口手续刚刚办完，9月份就可以开始自己直接出口了，公司的利润更高，但是客户还需要开发，预计到年底外贸总额可以达到1000万。”云南宏绿辣素有限公司胡明银谈起今后外贸的发展信心满满。而出口占到总销售80%的浙江天盛食品有限公司相关负责人吴存富表示目前公司还是经过外贸公司，但在今年年底，或者2013年，等投入800万资金的厂房改造完毕后，将获得国家的出口许可，就开始自己进入到国家市场中去。
外贸出口自营有助于生产型企业外贸利润增长，虽然不可避免将增加风险，但不尝试，永远不会有进步，做企业也是如此，所以，根据自身的条件，适时尝试有利于企业发展的新鲜事物，说不定会给你意外惊喜。
品牌内涵打造和延伸将助企业走向更好明天
对于中国食品添加剂及配料企业是否应该树立自己的品牌，相信在每个企业领导者心中是不言自明的。浙江天盛食品有限公司相关负责人吴存富称因为行业的特殊性，客户一旦认可你的产品便很难更换，因为客户要保证其食品香味、口味的一致性。所以，因为质量和品牌，客户将对企业保持较高的忠诚度，在食品添加剂及配料行业，这一现象将表现得更加明显。然而，谁都知道品牌是个好东西，但真正把他做好，却并不容易。目前，国产食品添加剂及配料企业正面临这种心有余而力不足的困境。
博程公司王延平表示与国外品牌比，其产品要低于国外品牌的8%—15%的利润。广东汇香源生物科技股份有限公司也透露国产只能拿到国外品牌利润的60%—70%。可见品牌直接反映在单品的利润上。谈到原因，广东汇香源生物科技股份有限公司相关人员称“客户认识品牌，但是不依赖品牌，主要是品牌缺少内涵。”怎样打造品牌内涵?浙江天盛食品有限公司吴存富认为主要是通过产品质量得到客户的认可。但这是远远不够的，品牌内涵打造和延伸将是中国食品添加剂及配料企业很长一段时期内需要潜心研究，着力打造的重要任务。
上海嘉汇精细化工有限公司负责人董桂彬表示，其实国际市场上很多色素产品都是在第三世界国际进行生产加工再由国外品牌贴牌销售，在等待世界打造自己的品牌。同样，让我们一起期待未来国产食品添加剂及配料企业打造自己真正的品牌。
(慧聪)
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