宋芳 一个法国女人的中国茶馆
文/陈冬芹 摄影/胡浩 我所面对的这个法国女子，一头波浪长发随意地披在肩上，很甜蜜的神情，她的眼睛在笑——那是梦想成真的惬意。她的法国名字叫FlorenceSamson，宋芳这个名字是 中国朋友帮她起的，她十分喜欢这两个字，皆与茶有关。宋朝，是中国茶叶贸易开始兴盛的年代，而芳呢，自然是茶叶的芬芳了。喜欢这个名字的另一个原因是“宋芳”二字充满乡土气息。 从5岁开始，她就喝茶。当她父母拿着咖啡杯时，她却拿着茶杯。也是在那个时候，她看到一则关于中国茶的神话故事，从此喜欢上中国，喜欢关于茶的一切。 宋芳茶馆，一楼的橱窗挂着一个风筝；一个提着鸟笼的中国男人，身穿蓝色卡其布中山装，戴着那个年代的工作帽；二
楼的天花板装上竹编的鸟笼作为灯罩，木桌藤椅，装点心的藤编篮子，还有东北传统的大花布作装饰。 宋芳对中国人生活的理解：一天的生活，是从提着鸟笼开始的。斗斗鸟，打打太极，然后去茶馆喝茶。
从ChristianDior到中国茶 宋芳在法国HEC商学院毕业之后，于1990年以交流生的身份去日本东京著名学府一桥大学学习。也是她第一次到亚洲。在日本资生堂的实习期间，宋芳首次认识了世界顶级的奢侈品牌。而在日本乡村茶室里，宋芳邂逅东方的茶香，开启了她对茶文化的探究之门。也是在那时，她在学了三个月中文之后，第一次踏上了中国的土地。一个人从香港坐船到广州，然后再到桂林、阳朔、昆明、西安、南京、北京。在中国的四个星期中，她在昆明、北京的一些茶馆里，开始认识中国茶叶，尝到乌龙、铁观音、龙井、普洱等的味道。中国茶叶品种之多，实在令她惊叹！1992年，宋芳从日本回到法国，加入ChristianDior。之后，公司委派她前往俄罗斯，担任化妆品部经理。这 让她很兴奋，因俄罗斯离中国北方很近，她通过朋友，更多地了解中国的茶文化。她说，这是她在俄罗斯生活四年的最大收获。1997年，宋芳暂别ChristianDior，到美国哈佛商学院读 MBA。她在哈佛认识了一位来自中国的男子，这个后来成为她 丈夫的上海人，在1999年把她带回上海。或许，这是冥冥之中注定的缘分吧。 宋芳茶馆的诞生 来中国生活，喝中国茶，了解中国茶文化，是宋芳一直的梦想，而她的丈夫给她带来了机会。2001年，她成为VeuveClicpuot香槟中国区总经理，与上乘的香槟、红酒和白兰地为伴。 2003年，她辞职了。一边相夫教子，一边为开茶馆奔波。为了开茶馆，她足足准备了五年。她的第一步是拜师学茶道和茶艺。走遍中国的茶园去问茶品茶，比较各地茶叶的优劣。她在家里设宴，邀请外国朋友和中国朋友来品尝，结合大家的反应，调整茶的配方。第二步是到上海各类茶馆“取经”。她看过老字号的茶馆，茶是好茶，可是没有服务，也不讲究卫生。她也看过一些新派的茶馆，茶不是好茶，大多是滥竽充数，经营方式与咖啡馆太相似。而她想要的茶馆是最具中国特色的，让人一进来就感觉到一种古朴，而且是一个干净、清爽、禁烟的地方。然而，这样的地方实在不好找。整整找了两年，没有满意的地方，宋芳几乎要绝望了。有一天，她路过一家房屋中介公司，无意中看到贴在玻璃墙上的一条信息：永嘉路227号，单独一幢小楼。她按捺不住内心的欣喜，进门去找中介公司的业务员，她要马上看到这所房子。当她看到这所小楼时，她告诉自己：这就是我想要的地方了。虽没有花园，但窗外整排的梧桐树，茂盛且浓密的绿色，足以弥补没有花园的缺憾。 LOGO背后的中国情结 为了实现茶馆的古朴风格，她花了近一年的时间各处收集老古董。最让她得意的是，她在残旧的杂货堆里找到了一张50年代的画，画中人是一对耕种完毕走在回家路上的夫妻。宋芳把这幅画进行二次创作：画中的中国夫妻，男的肩上扛着锄头，穿着深蓝色的对襟装；女的手上提着装满茶叶的篮子，身穿简单的斜襟衣，走在收茶回家的路上。 这对采茶归家的夫妻，成了宋芳茶馆的LOGO。茶杯、茶壶、茶叶罐，名片、店卡，都是这对夫妻。而这一切都以蓝色作为主色调，宋芳意在用这种简单的蓝色，给人以家的舒适感。宋芳给我做示范：不同的茶用不同的茶具。比如法国茶、俄罗斯茶，用的是蓝色壶和杯；中国茶中的荔枝茶、红茶，用的是白色壶和杯；而乌龙、普洱，则用紫砂的壶和杯子。 宋芳把她对茶文化的理解一点一滴融入她的茶馆。她说：“我喜欢的Ceylan是法国最好的品牌，有150年的制茶历史。通过将茶叶和特殊制造的100％的天然香精混合，创造出不同的口味和味道。而中国的茶叶，不添加任何香精，纯粹依靠茶叶本身散发清香，这种制造工艺更高级。” 她用一对农民的形象来做茶馆的LOGO，也在提醒人们喝茶的时候不要忘了茶叶本身的纯朴。宋芳说，茶馆现在的气质与她原来设想的一致，她十分满意。