大口吃肉--炖肘子   

 

 

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 很久没买排骨了，自从猪肉长价我就一直没舍得吃，呵呵……

穷人的日子不好过呀。

去买排骨的时候，忽然发现了这两根大肉肘。

肉肘子呀，相当年，我没结婚那会儿，我家成天的买来吃，

那是缘于我老爸，我老爸吃排骨爱吃骨头多的，所以肘子最适合他，

再说，那时候也便宜，才三块五一斤。

三块五啊，那什么概念啊，十几块钱就买一大盆呐。唉……现如今，真TMD活不起了。

扯远了，回正题……

问：多钱一斤呐，

答：7块5，

我了个去的……这么便宜……（意料之外）

看上去，还蛮不错的，肉也不少呀，

虽说带着两截小骨头，可以留着煲汤用，我感觉也还合适了。

排骨不买了，改买肘子了，哈哈……

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材料：肘子，葱姜，八角，黄豆酱，糖，盐，老抽，

做法：

1，肉肘洗净，洗时在水里加些面粉，能够洗的比较干净。

2，入开水锅中氽烫去掉血沫清洗干净沥水备用。

3，炒锅入油，煸香葱段姜片，八角，煸入黄豆酱炒匀，倒入肉肘翻炒，入适量生抽，翻炒均匀加入适量热水，

    调入盐，白糖，几滴醋，再加入几块葱段，姜片，转入电压力锅中，四十分钟，

看这肉，还行吧。

 

 

 

      炖完之后的汤我用来卤海带了。

如果喜欢挂汤浓稠的，炖完再入炒锅把汤收了就行，因为，压力锅不收汤呀。

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肉肘上的看似肥肉的部位却是肥而不腻，还有这大块儿大块儿的筋 ，我老爸的最爱，

也是我的最爱……