节日素食主义

  

          

 

节日期间的饮食问题一直是我头痛的事情。

丰盛是必须的。但是人们身体的亚健康状态又提出了新的要求----健康饮食。

除了鸡鸭鱼肉，山珍海鲜，我更多的准备了素食，准备好好地在这个春节提倡一回“素食主义”，一定会很得人心的。

以往过年的时候，餐桌上的素菜是配角，可是这几年渐渐素菜成了最畅销的了。甚至到了后来的几天，人们最向往的是泡饭咸菜了。

 

紫菜苔，我也不知道是不是各地都会有这种菜，或者都这么称呼这种菜。

它外形像油菜，菜叶和茎是紫色的。据说紫色的食品是营养价值最高的，但是它的茎必须把紫色的皮一点点撕掉，这样才会脆爽水嫩。撕去紫皮的菜苔变成了青绿色，有点名不副实了。

 

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凉拌紫菜苔：

材料：紫菜苔一把

做法：紫菜苔撕皮掰成寸段，洗净备用

      锅中水烧沸腾，滴几滴色拉油

      将洗净的紫菜苔倒入锅中，加少许盐焯一下

      用冷开水过凉，沥干水分

      另起锅，倒入紫菜苔，加盐、鸡精、麻油拌匀装盘即可