鸡蛋羹版的“戚风”你  吃过吗？ 

 

 

鸡蛋羹（2盅）

原料：鸡蛋2只、清水

调料：生抽2汤匙、香油1茶匙、香葱末

做法：

1、  将鸡蛋打入碗中，打散打匀，加入清水搅打均匀。

2、  将搅打均匀的鸡蛋液过筛，加盖。

3、  蒸锅加水烧开，将2放入锅中蒸10分钟，焖1分钟出锅。

4、  将生抽、香油调匀成酱汁。

5、  根据个人口味淋入酱汁，撒上香葱末即可。

 

 

 

 

 

 

超级啰嗦：

1、  鸡蛋液过筛后，成品内部组织跟均匀、细腻。

2、  加盖蒸，个人认为可防止水蒸汽侵入产生气泡。