最近迷上三国杀了,所以作业经常忘记按时上传,嘿嘿,
这是星期三做的一次泡椒鸡杂,有史以来我做得最好吃的一次,自己也没有料想到~
简单介绍一下材料:
鸡杂(我选了鸡胗还有肠子,坚决不要鸡肝,我不喜欢吃),酸菜杆(我自己泡的青菜叶),芹菜,泡椒泡姜,葱,蒜,郫县豆瓣,耗油,生抽,醋,胡椒,淀粉,
1,鸡胗和肠子切好分开装,加白酒胡椒抓匀,(因为肠子要后下,下早就老了),其他食材也切好
2,锅里倒油(稍微多点),放葱,姜,蒜,泡椒炒香,加两勺郫县豆瓣炒出红油
3,下鸡胗,(记得要先把水倒干净),变色断生之后,加酸菜杆和和芹菜翻炒,最后下肠子,一样要把水分沥干再倒,最后加两勺耗油,两勺生抽,两勺醋翻炒,加点鸡精调味,然后勾芡起锅,最后撒点芝麻就OK了