浓郁清新----茶香虾  

   

      

       很喜欢乌龙茶浓郁的香气，上回老公去台湾，朋友给我带了两盒阿里山高山茶，一泡起来满屋清香！那天看着买回的虾不知道做什么味的，儿子什么都吃，挑的就是口味，不喜欢重复。其实想想还不是我给惯出来的，是我不喜欢重复做一样东西！呵呵。哎！那就试试茶香虾吧！

材料：鲜虾、乌龙茶、花雕酒、姜、青辣椒（可省略）、葱

 做法：

1. 用大量茶叶开水泡茶，两三分钟即可。倒出茶水晾晾，挤干茶叶备用。

2. 虾整理开边去肠，然后浸泡到凉的茶水中，加适量花雕酒，泡30分钟左右。

3. 炒锅烧热放适量油，加入茶叶翻炒，炒到茶叶发干，大约五分钟，接着加姜丝，然后放浸泡好的虾。

4. 翻炒虾和茶叶，加适量水煮熟（虾较大不易熟）。加盐，最后放青辣椒、葱段翻炒即可。

 

小贴士：

1. 茶水不要泡太久，否则茶水发苦失去香味。

2. 虾开边，吃时容易剥，炒时也入味。

3. 这个做法免炸，少油。（通常做一个新口味的菜式，我会去网上看看各家做法，但不会照搬，根据自己家的口味，为我所用。）

       除了虾煮老点了，应该算是成功了，儿子平常不爱吃带壳的虾，这回都主动地吃了好几只。而且父子两个连茶叶都嚼嚼吃了，看得我心花怒放的！