【10分钟搞定超美味南瓜肉饼】

  

表示了很多年，我是南瓜控。——南瓜浓汤，南瓜汁，南瓜饼，南瓜芝士球，咸蛋南瓜，五花肉炖南瓜，甚至用清水煮老南瓜，都是心头至爱。这道南瓜肉饼算是私房菜，最早的时候，经常炸南瓜丸子，煲汤、红烧、鲜汆。后来觉得不过瘾，就琢磨了这个肉饼出来，一个人在厨房里，玩南瓜玩得风生水起。

曾在一条老巷子的甜品店里吃过用南瓜、紫薯做出的小圆饼，里面加了荸荠碎，很奇妙的组合，口感是天然的甜。搭配炼乳，只是吃多了有些腻。一直觉得，南瓜与五花肉是很好的搭档，相互渗透，拥簇对方。

超级快手的一道小食，当主食，当菜，打点自己和家人的胃，或者宴客时的一道佐食。色彩很温暖。味道极香。

                                                                                    ——文琦

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【美味南瓜肉饼】

用料：南瓜450g 肉馅200g

调料：料酒10g 盐3-5g 生抽5g 鸡蛋1个 香油10ml 鸡精5g 糖3g 干淀粉25g

做法：1.南瓜去皮后切大块，放入微波炉内高火5分钟至软，取出晾凉后碾成泥

2.肉馅中调入料酒，搅拌均匀并静置5分钟后倒入南瓜泥用手抓匀

3.在南瓜肉泥中依次放入生抽、鸡蛋、盐、糖、鸡精、淀粉，顺着一个方向搅拌至上劲

4.平底锅里注入少许油，小火，取一勺调制好的肉泥放入平底锅内，用铲子按压成饼状

（为了使其形状均匀，我用的圆形煎蛋器，将肉泥放入煎蛋器内即可）

5.一面变金黄后，轻轻的翻面，将另一面也煎金黄