最普通的家常菜---鱼香鸡丝   

 

介绍：
什么菜最家常、最好吃、最下饭？恐怕莫过于鱼香鸡丝了，偶尔中午，跟同事出去吃饭，点的最多的也是这个。上菜快、经济又实惠。

材料：
主料：鸡小胸6块、干香菇6朵、木耳6朵、青椒半个、胡萝卜半棵、
调料：6月香豆瓣酱1汤匙、利民蒜蓉辣酱1汤匙、料酒1汤匙+1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、干淀粉1茶匙+1茶匙、糖1茶匙、葱、姜、蒜、盐
做法：
1、将鸡小胸切成丝，加盐、干淀粉1茶食抓匀。
2、将青椒、胡萝卜切丝，香菇、木耳用温热水泡开后，去除根蒂洗净，挤干水分切成丝。
3、将葱姜蒜切末放入碗中，加入除蒜蓉辣酱以外的所有调料调成酱汁。
4、锅热后，加油将鸡丝放入划散，变白后盛出。
5、重新坐锅烧热，加油放入蒜蓉辣酱1汤匙煸香，放入香菇丝、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝翻抄2分钟，倒入鸡丝、酱汁，充分炒匀即可。
小诀窍：
1、不喜吃甜口的，糖量可减少。
2、鸡丝先切片，再改刀切丝。