炸藕夹（清真版）  

 

       现在人们越来越注重生活品质，低糖低盐，远离油炸食品。可是，记忆中的味道，怎能轻易抹去？尤其，对好吃者！

       炸藕夹！就是酱紫的，典型的油炸食品！高油高热量！然而，味蕾的后台储存器里，永远不会将它放进回收站！那么，我们就给自己找个理由：自己家的油绝对不是地沟油！绝对不是重复使用！偶尔食之......总之让那滑爽脆嫩、汁香四溢的记忆库打开吧！

原料：

藕一节、牛肉绞馅适量、面粉、水

做法：

 

    1、将牛肉绞馅放入盆中，加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。

   2、在1中分次加入水搅拌，每次都要完全搅匀再加水，直至粘稠。加入老抽继续搅拌均匀。最后滴少许植物油，搅匀。

   3、将藕去皮，洗净。切成3mm厚的片，备用。

   4、将面粉放入大碗中，加少许清水，调成面糊。

   5、取一片藕片，在上面放上牛肉绞馅，再盖上一片藕片，两面捏紧。放入面糊中两面蘸匀。

   6、平底锅中放入油，烧制五成热。将蘸好面糊的藕夹放入锅中，用叉子按压几下，待一面金黄后翻面，至另一面变金黄色后，即可盛出食用。