鸡蛋羹版的“戚风”你吃过吗？   

   

 

 

现在的小孩子一个个嘴都吃叼了，这不吃那不吃、颜色不丰富的不吃、连着吃两天的不吃……厨娘是越来越不好做了！

就说这鸡蛋吧，俺家宝贝儿不知咋了，煮的、煎的、炒的、蒸的就是不吃了，偶尔做些茶鸡蛋还可以吃两个。这两天儿子生病，医生又让忌口，想着给他弄点什么早餐吃呢？煮了他最最中意的白米粥，再整个鸡蛋羹吧，普通的肯定诱惑不了他，只能在外观上变花样喽！

拍照时，突发奇想把鸡蛋羹脱模倒扣了，因为是随性的，也不知道脱模后的效果会这么好，所以底部脱模不完全，但是内部组织还是相当细腻的，西淼也吃得很尽兴，不管咋样，咱的目地是达到了

鸡蛋羹（2盅）

原料：鸡蛋2只、清水

调料：生抽2汤匙、香油1茶匙、香葱末

做法：

1、  将鸡蛋打入碗中，打散打匀，加入清水搅打均匀。

2、  将搅打均匀的鸡蛋液过筛，加盖。

3、  蒸锅加水烧开，将2放入锅中蒸10分钟，焖1分钟出锅。

4、  将生抽、香油调匀成酱汁。

5、  根据个人口味淋入酱汁，撒上香葱末即可。

 

 

 

 

 

 

超级啰嗦：

1、  鸡蛋液过筛后，成品内部组织跟均匀、细腻。

2、  加盖蒸，个人认为可防止水蒸汽侵入产生气泡。