一鱼三吃之三【糍粑鱼】   

       前两天吃了鱼头鱼尾，鱼片，这次该吃剩下的带骨鱼块了。这条鱼除了内脏之外，全都有用武之地，一点也没浪费哦。我将鱼块腌制做了干煸糍粑鱼，味道超级棒！

材料：带骨鱼块，盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、醋，花椒、干红椒、胡椒、鸡精、糖、干面粉。

 

 

制作：

1、将鱼块洗净沥水，用盐、料酒、生抽、老抽、醋，葱姜丝、花椒、干红椒丝、胡椒、鸡精腌制。

2、再用糖、醋，酱油，胡椒，鸡精，少许清水调成碗汁备用。

3、将腌好的鱼块沥出腌汁，沾上干面粉，入油锅炸至金黄捞出。

4、另起锅，倒少许油，放花椒、葱姜爆香。

5、倒入炸好的鱼块，烹入碗汁。

6、颠两下锅，让鱼块粘满酱汁即可出锅。