鲜虾瓜条
请不要嫌弃这道菜如此简单,其实做起来,一点也不简单,琐琐碎碎地要做很多耐心的事情,去黄瓜皮、腌入味、压蒜泥,等等等等,每一个细节都要一边想象着它的美味一边去加工,这样做出来的简单菜,才有非常不简单的味道。
北京的天,好闷热啊,难为我居然一时兴起做了腊鸭子,更难为这鸭子在阿姨难以置信的摇头中居然如此“健康”,没有因为炎热的天气而变质啊。
所以这样的天气,吃这样的菜最适合不过了,看着清爽、吃着也清爽,而且低热又营养。
原料:鲜虾250克
配料:盐1.5小勺(约3~4克),丘比和风口沙拉汁1勺(约15毫升)
选择性配料:柠檬汁(约1/4个柠檬挤出) 虾油(或香油)少许
步骤:
1,大蒜按压成蒜泥。
3,将黄瓜放入大碗中,倒入蒜泥、撒上些盐,抓匀后放入冰箱冷藏2小时入味。
4,按照白灼虾(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000dgb.html)的做法将虾烫熟后,去皮、去头,将虾都一切为二(如果虾比较小,就别切了)。
5,虾中倒入一些丘比沙拉汁(日式和风口味,也可以直接把虾和黄瓜拌在一起腌入味,但是稍微逊色)拌匀,放入冰箱腌半小时入味。
6,将黄瓜腌好后取出,倒入多余水分,与虾拌在一起,这么吃当然就可以,不过如果想味道更加完美,我喜欢滴入一些柠檬汁。
非常非常夏天的一道菜,我家也只在夏天才“季节性限量供应”:)
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