妈妈牌暖汤——【番茄牛腩汤】

自从我爸妈来京以后，家里的各种美味汤水就没断过，除了专为我煲制的土鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤等各种月子汤以外，每天还有用新鲜蔬菜煮的各种汤水，花样翻新决不重样，除了萝卜排骨汤、萝卜牛腩汤、排骨莲藕汤、番茄肉圆子汤等通常的搭配以外，还有红豆南瓜排骨汤、红豆莲藕排骨汤、玉米胡萝卜红薯排骨汤、莲花白连锅汤、羊肉芥菜汤等新意迭出的汤。

 

我们都很喜欢这种清淡而营养的蔬菜汤，这种被我们称为“妑妑菜“的汤让大家吃得不亦乐乎。

 

北方的冬天干燥寒冷，还好有妈妈的汤水滋润着。

 

番茄牛腩汤：

 

材料：

 

牛腩300克、番茄4个、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜少许

姜3片、番茄酱1汤匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片、盐适量、黑胡椒少许

 

做法：

 

1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用开水煮变色，洗去血沫待用。煲中放入清水，放入牛腩块和姜片、料酒、桂皮、香叶，煮开后转小火炖软（约40分钟）。胡萝卜、土豆去皮切片，芹菜洗净切段。

2、番茄去皮切块加入牛腩汤中，再加入胡萝卜片。

3、番茄炖软以后加入土豆、番茄酱。

4、土豆煮软以后加入芹菜段，再加盐和黑胡椒调味即可。