酱好，面才好吃——【炸酱意大利面】

周日下午的北京阴云密布，不一会儿硕大的雨点就砸下来，雨来得急，瞬间就下得白茫茫一片，空气里全是潮湿的味道。

 

准备做晚饭，很想吃意大利面，忽然看见柜子里的六月鲜豆瓣酱，于是产生了一个做道炸酱意大利面的想法，香浓的炸酱搭配有嚼头的意大利面一定不错啊。。。

 

炒肉馅的时候犹豫要不要加洋葱呢，想了想还是放弃了，豆瓣酱的味道足够浓郁，洋葱的味道一定会被盖住的，但是加了一个番茄进去，番茄去皮切成丁，和酱一起熬这样既降低酱的咸度又增加了鲜味。

 

做好的炸酱意大利面看起来还不错，至于吃法，用叉子用筷子都行，加些蔬菜拌着更好，喜欢大蒜的再来几瓣大蒜。。。。。。总之，美食无定法，吃的人高兴满足就好！

 

炸酱意大利面：

2人份

 

材料：

 

意大利面200克、葱伴侣豆瓣酱4汤匙（60ml）、猪肉馅150克、番茄1个（中等大小）、干香菇3朵、开水半碗、姜末5克、蒜末10克、油

 

做法：

 

1、  意大利面、番茄、六月鲜豆瓣酱、猪肉馅。

2、  提前将干香菇洗净，用开水泡软，挤干香菇的水分，切成细丁，泡香菇的水留着待用。

3、  番茄洗净去皮切成小丁待用。

4、  炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。

5、  炒酱的时候可以同时煮意大利面，锅中放入适量水烧开，放入意大利面按照包装上的说明煮熟。

6、  在肉馅中加入香菇丁和番茄丁一起炒，将番茄炒软。

7、  加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。

8、  加入半碗水（泡香菇的水），搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠。将煮好的意大利面盛入盘中，再浇上肉酱即可，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以。

 

 

小贴士：

1、  葱伴侣豆瓣酱是可以直接使用的酱，是以黄豆为主料，和四川的郫县豆瓣不一样。

2、  在炸酱的时候加入番茄丁可以调节酱的咸味，还可以增加酸甜的味道，大家可以试试。