豌豆和鲜虾的两种吃法【豌豆炒虾仁&豌豆虾丸汤】

我很爱豌豆，倒不是因为有多好吃，只因为它长的很可人的样子！还有大概是小时候看多了豌豆公主的故事，所以对豌豆有种特别的记忆！

其实我不是很爱豆子，尤其是像毛豆这样硬梆梆的，觉得嚼起来很费力。而我家小朋友，大概没遗传到我。虽然很多蔬菜不爱吃，但豆子却都很爱吃！毛豆，蚕豆这些都爱！

我家买菜的事情，一向是柯奶奶的事。所以有些时令菜常常会错过。今年等我想起要买豌豆的时候，菜场上的豌豆已经不多了。好不容易有一天柯奶奶看到了，就多买了些！

于是我做了这两个菜，这个豌豆虾丸汤，对付不爱吃豆子的小朋友，很不错。清清爽爽的汤里飘着红红绿绿的丸子，应该会让人很有胃口！

 

 

【豌豆炒虾仁】

 

 

1.材料：豌豆，新鲜基围虾

2.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份

3.豌豆去壳

 

4.5.豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味

6.虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上

 

7.油锅入姜片爆香

8.入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出

9.干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味

 

10.虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味

 

 

 

【豌豆虾丸汤】

 

 

1.洗净的虾仁和焯过水的豌豆，分别剁成泥和碎末

2.加蛋清，盐，料酒，胡椒粉，糖往同一方向搅拌上劲

3.清水加姜片煮开，加少许色拉油转小火

4.用挖冰淇淋的圆勺，把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油，这样不会粘

  虾丸全部入水后，再转大火煮至虾丸浮起即可，最后可加少许盐调味