天气越来越热了。
这时候下厨房可真是一件苦差事。
下班以后急匆匆赶回家，本来就是一身汗，一家老小还巴巴等着饭菜上桌。
急三火四在厨房里洗、切、剁、炒、蒸、煮，这时候灶台前的煮妇可真是挥汗如雨。
这一年当中最热的季节，当煮妇把可口的饭菜端上桌的时候，作为吃客的你一定记得不要吝啬赞美的语言。
在我们家，要是他们想不起夸我了，我就会大声提醒他们：“快说说，今天的菜味道咋样？”这时候老公总是憨憨地说：“这么好吃的东西我都倒不出嘴来夸”。
老娘和小子于是相互弄眉挤眼地一起哈哈哈哈，说某人真是一个马屁精。
最近有次在饭桌上，当我感觉到汗流浃背没心思吃饭的时候，我忍不住大发感慨：“这人要是能像某些动物就好了，比如骆驼，一次能吃好多，用驼峰储存起来。那样，我周末一次做上满满一桌好吃的，大伙一顿吃得美美的，饱饱的，然后接下来一个星期，也不饿，也不想，也不用吃东西，那样该多好啊。”
其实咱也不是个懒人，可每年这最热的时间段，真的是不想下厨房。可一家老小总要吃喝啊，偶尔外食外买，想想天天曝光的那是些个和食品安全卫生相关的事儿，罢罢罢，咱还是继续奉献我一个，幸福全家人吧。
天热，人也容易没胃口。
怎样让煮妇省时省力，尽可能远离高温油烟的侵袭，还能调动起大家的胃口。当然是首选那些有滋味的清凉开胃凉拌菜了。
这酸辣蕨根粉堪称夏天最理想的一道清凉解暑开胃菜，不用开火，吃着凉快，滑嫩爽口、酸辣鲜香，而且由于蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效，尤其适合夏季食用。
高温桑拿天，大汗淋漓天，别忘了这道清凉解暑开胃菜——酸辣蕨根粉。解放自己，快乐大家！
小米辣、香油、陈醋、香菜、蒜末、花生碎一样也别少，配菜随意。没有小米辣，用点辣椒油也可以。不过有这红红的小米辣点缀，这黑乎乎的蕨根粉才更添姿色，更诱人食欲。当然，如果不嫌肉贵，加点肉丝啥的，滋味就更美妙了。（成品图和过程图不是一次的）
原料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
做法：
1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；
2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；
4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；
5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。
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