小的时候，我只记得逢年过节，煮肉和骨头抑或是猪蹄之类的汤，舍不得丢弃，在大锅里反复滚煮，焅浓，最后冷却，就变成好味解馋的咸鲜肉味的冻儿。
长大嫁做海边媳妇后，每年春节回婆家过年，婆婆都会提前做一盆海菜冻，放在低温处保存。吃饭的时候挖上一盘，颤巍巍的，只需添加白糖，用勺子舀着吃，算是一个凉拌菜。
那时候我才知道海草也可以熬成冻，觉得草中富含胶质，很神奇。
每次婆婆都要劝我多吃点，说这玩意儿有营养，现在这冻菜在海边也越来越少见了，能吃上也不容易。回家的时候还要给我带上一饭盒，说让我们家人也尝尝。
因为之前从没接触过这海菜冻，说实话一开始很不习惯那海菜冻的味儿，感觉吃在嘴里的其实就是一滩迅速融化的糖水。没啥值得回味和留恋的。
但看婆家人却吃得津津有味，很不以为然。
不过春节期间特别是到假期尾声，总是大鱼大肉吃得腻歪，全没了胃口。在火炕上坐得燥热了，从室外刚刚取回的海菜冻，偶尔来上那么两勺，冰冰凉，滑润润，甜丝丝，确也讨人喜欢。
大凡情感，无论是是对人、对事、对物抑或是食物，大概都是需要些时日，需要个过程来慢慢培养。
其实婆婆家在乡下的那几年，说起来我去吃过的海菜冻次数屈指就可数得过来。
后来婆婆进了城，我就再也没吃过这海菜冻。
这两年每到冬天，自家的地暖热得有时甚至让人模糊了季节，有那么个瞬间，我竟然莫名想到、甚至于渴望，N年前的冬天，坐在海边婆家的火炕上，吃到的那碗自家熬制的纯粹冰爽海菜冻。
自己也曾上网查询过，才晓得这海菜的学名叫石花菜，而且老有营养了，当时还记下了网购的地址。
去年某天在市场上偶见一份卖干石花菜和熬好的海菜冻，心中充满惊喜，忍不住上前搭讪，并热络地攀谈起。
主人听我说出石花菜的名字，见有人很识他的货，于是特高兴，无比热情细致地教授了我家庭海菜冻的方法。
仔细拣去干海菜中的杂质，用擀面杖小心敲打，其中的细碎沙石就会抖落。然后反复清洗，之后入高压锅，添加一定比例的水和白醋，上汽后用中小火继续熬制40分钟左右，之后过滤沉淀即可成型。煮过一次的海草千万不要丢弃，如此反复，可以制作三四次，只不过每次添加的水越来越少。
制作秘笈都讨来了，自然最后我免不了买上一大包干海菜提回家。买回的当日没做，于是塞进柜子里，过了些时日竟给忘记了。
最近老娘从市场上买来熬好的海菜冻，说是想吃凉拌的，于是又勾起我关于冬天吃糖拌海菜冻的那些回忆。大概是我初识这海菜冻的时候，只品尝过着甜味的，先入为主导致我对咸味或其他口味的提不起兴致。
改天自己又在市场上买来一块海菜冻，回到家挖上几勺白糖，只那么稍微搅拌下，白糖瞬间不见了，碗里多了些水儿，海菜冻显得更加晶莹剔透了。挖一勺在嘴里，嗯，就是那个味，一股纯正的海菜味道，就是记忆中的那个味儿。
不喜欢的时候，缘由是这股子味道；喜欢了，也是缘由这股子味道。
所以说爱和不爱，其实都是没啥理由的。
海菜冻（石花菜凉粉），这可是纯天然绿色无任何添加的营养型凉粉，清凉解暑又开胃。
至于凉拌的口味，完全视个人的口味喜好。
在这个秋老虎肆虐的季节，来上一碗防暑、解毒、清热的海菜冻，QQ的口感，爽滑中带点韧性，嚼起来有点像海蜇；口感清凉爽口，即使你只是含在嘴里，过一段时间也会自然融化，老少皆宜。
妙哉妙哉！
石花菜（资料来源网络）:
石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
石花科植物石花菜及小石花菜、细毛石花菜的藻体。又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量最大。夏、秋季采收，日晒夜露，干燥备用。用时以开水浸泡，洗净。
营养分析
1. 石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；
2. 经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意；
3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。
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