自从新浪博客新增了推荐博文板块后,我每天最快乐的事情就是收件箱中接到新浪推荐通知的那一刻了。而且每每那一刻,我总是一个人偷偷地傻傻地乐呢!
虽然写博是记录自己的生活和心情,很自我的一件事情,可辛苦码字、整理图片、做合集和链接的同时,能够得到编辑的认可和推荐,并且通过编辑的推荐,提供给自己一个展示自我的的良好平台,让自己的博文和心情能够与更多志同道合的朋友一起分享,交流。而且在和众多博友互动的过程中,开阔自己的视野,提高自己的水平,并且顺势做活自己的博客,这怎能不让人欣喜呢!
前天陪孩子参加美术考级,晚上回到家,虽然有些乏,可还是忍不住打开自己的收件箱。当看到收件箱的通知栏中那两排熟悉的字眼(您的博文最简单的手法搞定最香酥的鸡排(难以割舍的两款美味被推荐到美食博客,并且您博客页面设置中会拥有一个“推荐博文”模块,可将此放在个人首页,展示被推荐过的博文),忍不住像个孩子样笑眯眯的。不自觉地回想起儿子上幼儿园时,每天回家总是惟妙惟肖地复述加炫耀,自己今天又得了几枚小红花的可爱模样。
写博乐,读博乐。美食博客带给我的不仅仅是快乐,还让我体验到久违的朝气和蓬勃......
前些日子,我在超市买了瓶老干妈孜然味的香辣肉酱,味道不错。只是瓶子太小,里面的内容太少,三两天就被大家吃完了。
妈说,这还不简单,家里所有的调料都是现成的,既然大家都喜欢这个味的酱,咱完全可以自己做嘛。
于是我就开始自己动手做这种香辣孜然肉酱了,这次已经是第三次做了。每次我都会做上一大碗,收进密闭的瓶子里保存,能够吃上一个星期。最关键的是自己在家做的肉酱,用料放心,健康卫生,货真价实,并且口味可以根据自己的喜好自由搭配呢!
这种香辣孜然肉酱,可以佐粥、配面食、凉拌面或是菜......用途很是广泛呢,并且超级开胃下饭呢!如果说菜做好了是饭遭殃,那咱这秘制香辣孜然肉酱做得了,那可是饭菜全部遭殃!嘿嘿,一网打尽呢!
所以我给它起了个名字:百搭秘制香辣孜然肉酱。别看它黑乎乎的模样不俊俏,味道嘛,那可是很不一般呢!香香的,辣辣的,鲜鲜的......
原料和过程图:
原料:猪肉(三分白七分红)、洋葱、甜面酱、豆面酱、辣椒粉、孜然 | 洋葱、猪肉切丁备用 | 起油锅,油热后,炒香洋葱碎 | 小火炒至洋葱碎金黄,取出洋葱碎和葱油 |
辣椒粉和孜然放入碗中,油烧热后。分三次浇入碗中 | 油热后,下入肉丁中火煸炒 | 炒出肥肉中的油,至肉丁呈金黄色 | 烹入料酒,下入甜面酱和四分之一的豆面酱中火翻炒 |
锅内均匀起泡时,倒入炒好 的洋葱碎和红椒孜然油,调 入味精,搅拌均匀,即可出锅。 | | | |
原料:猪肉(三分白七分红)、洋葱、甜面酱、豆面酱、辣椒粉、孜然、料酒、味精
做法:
1、洋葱、猪肉切丁备用;
2、起油锅,油热后,炒香洋葱碎,小火炒至洋葱碎金黄时盛出洋葱碎和葱油;
3、辣椒粉和孜然放入碗中,油烧热后,分三次浇入碗中做成红椒孜然油;
4、另起油锅,油热后,下入肉丁中火煸炒,尽量炒出肥肉中的油,至肉丁呈金黄色;
5、烹入料酒,下入一袋甜面酱和四分之一的豆面酱,用中火翻炒;
6、锅内均匀起泡时,倒入炒好的葱油、洋葱碎和红椒孜然油,调入味精,搅拌均匀,即可出锅。
温馨提示:
1、肉选三分肥七分瘦,炒出来的肉香醇,嫌油腻的可换成瘦肉;
2、酱的选择上,甜面酱和豆面酱的比例为4:1,这是我个人喜欢的口味,单纯用甜面酱,口味太轻了,加些豆面酱,咸度适口,口感更佳;
3、炒洋葱碎时,慢火煎炒至金黄,这样炒出的葱油和葱碎最香;
4、炒肉丁时,可以根据具体情况倒出部分控出的猪油,但要少留一部分,否则酱容易粘锅;
5、用热油分三次泼洒辣椒碎,这是现学现卖,炸出的红油又香又辣味道足;
6、整个过程避免用大火,防止酱炒糊;
7、炒好的酱装在无水、密闭的容器中,随取随用。