朋友赠送了一条大个的牙鲆鱼,称了下足有8斤重,这么大的偏口鱼我还是第一次见。
请老公帮忙收拾了,除了头和尾,共横切了四段。收在冰箱里一半,另一半腌上,晚上炖了。
其实我们的方言经常把炖鱼叫熬鱼。
牙鲆鱼的肉质本身鲜嫩,经过一个多小时的炖制,味道极其鲜美。
老话说,千滚豆腐万滚鱼。特别是海鱼,只要保证鱼是新鲜的,其实无需复杂的调味,只需油盐和生抽,再加上细火慢工的熬制,鱼的味道已经足够鲜醇。
鱼的营养价值极高。它含有丰富的可溶性完全蛋白质,而且脂肪含量极低,多为不饱和脂肪酸。鱼的维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收。经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。
另外,吃鱼可以抗忧郁,你知道么?我也是刚刚从网上获悉。这是因为鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,“开心激素”水平往往较低,易患忧郁症。
忧郁症咱不一定有,可偶尔的、小小的抑郁总会有吧!
我抑郁的时候就想大吃大喝,嘿嘿,特没品味吧?
只要能把抑郁赶走,平衡自己的情绪,管他方式如何(当然是不伤害他人为前提),奏效才是终极目标。
现在精神高度紧张,面部表情终日不阴不晴,很久没有开怀大笑的恐怕大有人在吧!
男人累,女人累,孩子也累!到底谁不累?
学习累,工作累,情感累,生活累,到底干啥不累?
已经太累了,别再想这个问题了,以免继续给自己添累。
既然科学家说吃鱼开心,吃鱼可以缓解精神紧张,平衡情绪,那咱赶紧吃吧,还等啥呀!
我家共有16道鱼,总有一款适合你。
吃吧吃吧,尽情地吃吧!
把不良的情绪统统一扫光光,让快乐的笑容自然地绽放!
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1、鱼去鳞去内脏,清洗干净;
2、横切成大块;
3、用料酒、盐、葱姜丝腌制(半天);
4、起油锅,油温热时,下入葱姜丝、蒜末、八角、红椒,充分煸出香味;
5、烹入料酒和生抽,投入鱼块,加没过鱼身的水,添加少量醋和糖;
6、大火烧开,转中火炖40分钟;
7、根据咸淡口味添加适量盐,中小火继续炖20分钟;
8、大火收汁,添加味精,撒上葱花,出锅即可。
啰嗦一下:
因为鱼肉厚实,所以最后的汤汁我留的比往常要多。鱼肉蘸汤食之,快哉美哉!
下文引自网络:
鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。老祖宗造字,就将“鲜”宇归于“负”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。
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