回眸一笑的玉米——浓香玉米汁

糯玉米刚刚在北京登场的时候，着实欢喜了一把：还有这样口感的玉米，真香。吃了两年，现在却一点也不喜欢糯玉米了，还是以前小时候的那种甜玉米~~我一直叫“老玉米”又回到了餐桌。

 

其实，“老玉米”不老的时候，很嫩很水，很甜甜，除了可以像小时候那样啃着吃，还可以刮掉玉米粒拌沙拉、炒金沙玉米的菜，或者~~~做个浓香的玉米汁吧

 

趁着，甜玉米还在当道，而且价格还算合适的时候，也许现在该多喝几次玉米汁吧，就好象是甜蜜在~~那玉米秋天里的回眸一笑中。

玉米汁

 

 

原料：甜玉米 2根，水适量

 

做法

 

1.甜玉米拨去外皮及玉米须，用刀从一端切至另一端，将甜玉米粒全部切下,锅中放入适量清水，将甜玉米粒放入，大火烧沸后转小火煮制15分钟。总之是把玉米粒煮熟了。其实~如果不嫌麻烦，可以把玉米棒子、须子一起放入锅中，玉米粒用大的纱布包包起来煮，煮好后，过滤掉汤汁里的须子、棒子和杂质，把玉米粒取出，这样榨出的玉米汁更甜、更浓。

 

2.将甜玉米粒及汤水离火后稍稍放凉。

 

3.以3：4的比例将甜玉米粒和汤水倒入搅拌机中，搅打成玉米汁。 这个比例也可以适当调整，水多些味道淡些，玉米多些更粘稠。

 

4.最后倒出即可饮用（为口感更好，可以用筛网将玉米汁过滤），冷藏口感更佳，当然再加热后喝另有风味。

 

胖星儿特别说明：起一定选甜玉米~~含水量更大，味道脆甜细嫩。挑选时可用指甲轻轻挤压玉米粒，如果粒中有明显的汁水渗出即是甜玉米。