麦片也能做成菜？！---麦片洋葱猪肉丸

标签： 美食

分类： 肉肉菜

这是一道命题作业，是电视台的编导让我制作的一道可以降三高为主食材的菜肴。刚接到这个任务时，很诧异也有点小困惑，这麦片我的习惯一直是和牛奶一起吃，偶尔也会做成南瓜麦片粥，用来做菜还真是从来没有过，麦片能做菜？那出来的口感会不会很怪异？一连串疑惑。

不过，不管再疑惑，既然接下了这个任务，咱还是得发挥想象力不是？于是，一个大胆的想法诞生了！把麦片和猪肉或牛肉也可以是鸡肉蓉一起做成丸子怎么样？一试验，口感竟然很不错，麦片和肉末混合在了一起，肉质变的很嫩，不用费力咀嚼就能吃，又加入了同样降三高又营养的洋葱，成人能吃，小朋友和老人们也适合！

 

==========麦片洋葱猪肉丸==========

材料：猪肉馅，速熟麦片少许（比例为2：1，既2份肉配1份麦片），洋葱，姜，葱

调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，生粉

1，洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）

2，手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花；

3，锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可。

小提醒：

1，猪肉馅和麦片的比例为2：1，少许麦片即可，放多了口感反而不好；

2，加入1汤匙生粉很重要，可以让肉馅粘稠更好上劲，加水的量适情况而定，只要肉馅不干不湿，刚好粘粘的可以用手指团成圆形；

3，团肉丸时，手上粘少许水就不会粘手。