【皮蛋？变蛋？松花蛋？看我七十二变】-青椒炒皮蛋

(2011-12-28 15:02:33)

素日里皮蛋都是被做凉菜食用了，偶尔入菜也多是上汤的做法，很少能单独成菜，其实皮蛋本身很鲜，作为原料直接烹煮，味道也是很赞的。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~被人逼着更新博客，以百年龟速的速度发个快手菜，我说某人啊，我这轻易不发万一一发hold不住肿么办？最近心情总是莫名的忧郁和烦躁，驴子一样的人生

 

【青椒炒皮蛋】

原料：皮蛋、小葱末、红椒丁、蒜片、青椒、淀粉、盐、糖、蚝油

做法：

1、皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用

2、将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出

3、热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前加入红椒丁和小葱末即可

【tips】

1、皮蛋用开水煮一下，用利于切皮蛋的时候好成型

2、炸皮蛋的时候要小心不要被油溅到