母后大人私访来我家体恤民情
前几天又一起去吃了我喜欢的店,点了好多招牌菜~琢磨着在家自己做也不是很麻烦的事,正好前阵子大白L君看到绿茶烤肉这么诱惑,
说这会正是春茶上市的时间,能不能在家自己做这道招牌菜,那就破解一下呗~没想到成品味道基本无差热店菜,深得母后赞许有一阵子不爱用烤箱烤肉了,油花花的收拾起来很麻烦,平底锅倒是方便得很,正好也方便了没有烤箱滴童鞋~
现在正是春茶上市的季节,用绿茶腌制五花肉能去腥去油腻,五花肉腌制好后煸出多余油脂,两面金黄肥而不腻~透着茶香识肉味~
【绿茶烤肉】
食材:五花肉、生菜
配料:绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法:1、新鲜五花肉洗净。
2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻,待五花肉半解冻状态最易切薄片)
3、取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡。
4、待茶水自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。
5、将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽。
6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。
7、平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅。
腌肉——腌制的时间要足,绿茶去油腻去腥味;其他调料提香提味。