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营养满分、口感丰富的清爽沙拉——麦香豌豆沙拉

营养满分、口感丰富的清爽沙拉——麦香豌豆沙拉

(2012-04-11 08:42:43)

 

 

    青青的豌豆,黄黄的豌豆,圆润可爱,嫩生生地伸展着它们的肢体,四五月间,菜市场里又看到豌豆荚,在菜摊的石板上一堆又一堆地摊放着。
     想起小时候,最爱看那青青的豌豆荚,豌豆荚很是美丽,裂开的豌豆荚形状的,中间包裹着四五颗圆润无比的翡翠小豌豆,那么的精巧。

    每次见到豌豆角,总会穿越我的记忆,让我打捞起迷失的细节和往事。

    “樱桃豌豆分儿女,草草春风又一年”,这是丰子恺一幅漫画上的所题的诗句,画中仅一碗豌豆和碗边的十数枚樱桃,以及一只半空低低飞的蜻蜓。

    在江南的初夏,豌豆初熟,采来煮一锅时鲜的青豌豆,合家围桌而食,于繁忙的劳动之余,享受一下收获的快乐。

    第一眼看到丰子恺的“樱桃豌豆分儿女,草草春风又一年”这幅画作时,一股人间的烟火味,扑面而来,丰子恺的漫画,简洁朴素,隐含着出世的超然之意和入世的眷眷之心,诗意,意古人之意,生活却是今人鲜活的生活,是那种让人感动的平凡,带一点生活平常的香气。

    我想,这就是品丰子恺的漫画,常常让我想起小时候的缘故吧。

    豌豆很多人叫它甜豆,拈一粒放入嘴里,用舌尖轻轻一触,清新甜美的滋味便弥漫在唇齿间。

 

    美味可口的沙拉一直是餐桌上独特美味,一盘普通的蔬菜和水果,淋上沙拉汁,顿然生色,变幻出诱人的味道,味蕾便灵动起来,层次感更丰富,沙拉汁就是如此奇妙,有化腐朽为神奇的魔力。

    这款沙拉,我用的是焙煎芝麻风味的沙拉汁,作为调拌蔬菜沙拉的调味品,在欧洲、日本等地非常流行。很多西式、日式餐厅的沙拉应该就是这个调出来的。

    芝麻和香菇的美味加上日式酱油的独特风味是这款沙拉汁的特点。是一款简约型欧风沙拉汁。因为不是一种固定的口味,所以是一款适合各个国度不同饮食文化的调味汁,非常适合制作新鲜的蔬菜沙拉或焯过的蔬菜的调理,味道非常独特。

   这也是减肥的MM们不可错过的一款沙拉,用沙拉汁来拌蔬菜沙拉,比用普通沙拉酱少了热量,少了油腻,多了清爽美味。

 









 

 

 

 

    材料:生菜1棵、小番茄8个、黄瓜1根、熟鹌鹑蛋10个、黄豌豆30克、绿豌豆30克、藜麦50克

    调料:沙拉汁、黑胡椒

    做法:1、黄瓜、小番茄、生菜洗净,切丁,鹌鹑蛋切成两瓣

          2、黄豌豆、绿豌豆、藜麦洗净,浸泡3小时

          3、将泡好的黄豌豆、绿豌豆、藜麦,放入锅中,煮熟

          4、黄瓜、小番茄、生菜丁放入碗中,倒入煮熟的黄豌豆、绿豌豆、藜麦和鹌鹑蛋

          5、调入沙拉汁、黑胡椒,即可

 

   厨房小语:蔬菜也依据自己的喜欢来选择,也可用沙拉酱或其它风味和沙拉汁

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